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| 5.7.2013 - Rubrik: Gastronomie
| Druckansicht | Weinfest in Weiningen ZH: Rückblick
In den Weinbaugebieten wird im Herbst Weinlese gefeiert. Bekannte Winzerfeste finden zB in Neuenburg und im Tessin statt sowie alle 25 Jahre in Vevey (letztmals 1999). Das Zürcher Winzerdorf Weiningen dagegen feiert ein Rebblütenfest und dies jedes Jahr im Juni, wenn die Reben blühen.
Die Badenerstrasse in Weiningen: das Zentrum des Rebblütenfests
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Am Freitag 21.6.2013 eröffnete das Zürcherische Weiningen sein 19. Rebblüetefäscht traditionell mit dem Einzug von Trychlern. Auf die Festbesucher warteten vierzehn Festwirtschaften mit allerlei Köstlichkeiten und viele Attraktionen. Am Samstag fand der traditionelle Markt statt und als einer der Höhepunkte das Säuli-Hürdenrennen.
Weininger Weine vom Kloster Fahr: Auf rund 4,2 Hektaren klostereigenem Rebland werden ausgesuchte Traubensorten angebaut: RieslingxSylvaner, Pinor Noir, Pinot Gris, Regent und Dornfelder. Mit den Jungreben Zweigelt, Malbec und Cabernet Sauvignon wird das Weinsortiment seit wenigen Jahren erweitert.
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Bauernzöpfe: Vreni Ehrsam präsentiert ihre Hofprodukte
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Armin Ehrsam ist Landwirt und Metzger. Er schlachtet und wurstet im Gemeindeschlachthaus und bei andern Bauern.
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Der Kiwanis Club Weiningen grillierte Spareribs im Smoker und caterte beim Gemeindehaus.
In der Schweiz sind fast 7'000 Mitglieder in beinahe 200 lokalen Clubs mit der KIWANIS-Idee verbunden. Kiwaner engagieren sich «durch uneigennützige Dienste für eine bessere Gemeinschaft».
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Der Festplatz vor dem Gemeindehaus
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Der Grillstand «Zum Keiler» grillierte die Wildschwein-Bratwürste nicht nur sondern kochte sie anschliessend im Weisswein, damit sie saftiger werden.
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Eine der vielen Attraktionen: Ausgestopfte Wildtiere vom Rehkitz über Eulen bis zum Gemsbock.
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Seit 2012 wird in Weiningen auch einer der Trüffelmärkte durchgeführt. Seit zwei Jahren gibt es in der ganzen Schweiz Trüffelmärkte, organisiert von der Schweizerischen Trüffelvereinigung mit Verkauf von Trüffeln und Trüffelprodukten. Der nächste ist in Weiningen am 5.Oktober 2013 geplant.
Trüffelmarkt am 6.10.2012 bei strahlendem Sonnenschein. Gemäss Weber Hans-Peter von Hampis Pilzhüsli, Initiant des Events mit 17 Ausstellern aus der ganzen Schweiz, kamen circa 2000 Besucher.
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Weiningen ist die drittgrösste Rebbaugemeinde im Kanton Zürich. 22 Bewirtschafter bearbeiten und pflegen die fast 30 Hektaren Reben
der 79 Grundeigentümer. Auch die Kirche hat ihren eigenen Rebberg. Gut die Hälfte der Trauben wird im Herbst von vier Selbstkelterern verarbeitet, darunter auch das Kloster Fahr. Die Winzer sind innovativ und produzieren auch Spezialitäten wie Barrique, Schaumwein, Eiswein und einige mehr.
Grosser Beliebtheit erfreuen sich auch die Restaurants von Weiningen. Besonders zu erwähnen ist das Gilderestaurant (Winzerhaus) mitten im Rebhang, von wo aus man einen wunderschönen Blick auf das Dorf und bis über die Stadt Zürich hinaus hat. Küchenchef Martin Bühler war übrigens viele Jahre Obmann der Gilde.
Die Winzerhaus-Terrasse mit Gerichten vom Holzkohlegrill ist bei schönem Wetter stets gut ausgebucht.
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Weiningen-Dorf zählt 2'500 Einwohner. Eingebettet zwischen Rebhügeln und landwirtschaftlichem Gebiet (Weiningerfeld), wähnt man sich fernab von Stadt und Agglomeration. Das bäuerliche Erscheinungsbild des Dorfkerns sowie die zahlreichen landwirtschaftlichen Betriebe unterstreichen dieses Gefühl. Das historisch geprägte Dorfbild ist im kantonalen Inventar der schutzwürdigen Ortsbilder aufgeführt.
Durch die Reben führen mehrere Spazierwege mit prächtiger Aussicht.
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Rebsorten und Weine von Weiningen:
Riesling x Sylvaner:
Der wiederentdeckte, spritzige Weisse mit der feinen Muskatnote
Räuschling:
Ein Wein mit dezenter Frucht und eleganter spritziger Säure
Gewürztraminer:
Ein würziger Wein mit einem einmaligen Bouquet
Pinot Gris:
Gehaltvoller Wein mit breitem Körper
Chardonnay:
Der noble, elegante mit exotischen Aromen
Kerner:
Frisch, rassig, mit feinem Bouquet
Bianca:
Chasselas-ähnlicher Wein mit harmonischem Körper
Sauvignon Blanc:
Lebendiger Wein mit aromatischen Noten
Blauburgunder:
Sein feinfruchtiges Aroma erinnert an Himbeeren und Brombeeren
Gamay x Reichensteiner:
(Garanoir/Gamaret) Ein ausgewogener Wein mit elegantem Körper
Regent:
Tiefroter, kräftiger, mediterraner Weintyp
Dornfelder:
Leichter, weicher Wein mit Kirscharoma
Spezialitäten:
Cuvée Blanc
Vin Mousseux
Perlwein
Federweiss/Blanc de Noir
Rosé
Schiller
Rosalino
Eiswein
Strohwein/Flétri
Pinot Noir Barrique
Portweininger
www.weinkultur-weiningen.ch
Weiterlesen: Am 6.10.2012 hat der erste Zürcher Trüffelmarkt stattgefunden mit Ausstellern aus der ganzen Schweiz vielen frischen Schweizer Trüffeln und beeindruckender Vielfalt an getrüffelten Produkten. Einige Impressionen und Wissenswertes.
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