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12.11.2014
NZZ warnt vor Fleisch und Wurst



Rotes Fleisch sorgt hin und wieder für rote Köpfe bei Gesundheits-experten. Als konsensfähig gilt die Faustregel, dass man sich pro Woche auf zwei Mahlzeiten mit rotem Fleisch beschränken sollte.


Am 10.11.2014 hat TeleZüri Prof. Ulrich Keller, Präsident der eidg. Ernährungskommission EEK und SFF-Direktor Dr. Ruedi Hadorn zum Streitgespräch über die «Risiken von rotem Fleisch» eingeladen. Der Anlass: die Eidgenössische Ernährungskommission sieht Gesundheitsrisiken bei rotem Fleisch und empfiehlt darum dem Bund, die Ernährungsempfehlungen für Erwachsene zwischen 35 und 70 Jahren zu modifizieren. «Insbesondere sollten die Empfehlungen zum Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch eine Beschränkung beinhalten».

Keller (Bild) findet Indizien in neuen epidemiologischen Studien für Gesundheitsrisiken, räumte bei TeleZüri aber ein, dass es keine Beweise sind. Hadorn konterte die angeblichen Risiken: die Studien würden nur Korrelationen zeigen, nicht Kausalitäten. Amüsant war eine Anruferin aus dem Publikum, die jammerte, dass sie entgegen Hadorns Aussage, gute Fleischesser hätten weniger psychische Probleme, viel Fleisch esse und trotzdem deprimiert sei. Offenbar hatte sie den Zusammenhang als monokausal verstanden. In Wahrheit ist natürlich auch dieser multifaktoriell.

PRESSESCHAU

Für Sie gelesen in der NZZ am Sonntag: Der Konsum von rotem Fleisch ist langfristig für die Gesundheit gefährlich. Der Bund soll den Bürgern raten, weniger davon zu essen. Begründet wird dies mit einer Analyse der weltweit neuesten Studien zu den gesundheitlichen Aspekten des Fleischkonsums bei Erwachsenen. Daraus geht etwa hervor, dass die grössten Fleischesser über eine Zeitspanne von 13 Jahren ein um 29 Prozent höheres Sterberisiko aufweisen als jene mit dem geringsten Konsum.

Ähnliche Risikofaktoren ergaben sich je nach Studie bezüglich des Auftretens von Krebs, Herzproblemen und Diabetes. Kurzum: Die im Bericht gesammelte Evidenz «lässt ableiten, dass für rotes Fleisch und vor allem für Fleischprodukte gesundheitlich negative Langzeitwirkungen auf Sterblichkeit, kardiovaskuläre Erkrankungen, bestimmte Formen von Krebs wie Dickdarmkrebs und Diabetes Typ 2 angenommen werden müssen».


Agronomisch gilt Fleisch von Rauhfutter-Verwertern, d.h. Weidetieren wie Rindern, Schafen, Pferden und Wildtieren als rot und das von Kraftfutter- und Allesfressern wie Schweinen und Geflügel als weiss. In der hier zitierten Studie wurde Schweinefleisch aber als rot eingestuft.


Woher diese Risiken rühren, lässt sich im Einzelnen nicht sagen. In Verdacht haben die Forscher etwa die Nitrite im Pökelsalz, das im Fleisch vorhandene Häm-Eisen sowie L-Carnitin, das im Körper in ein arterioskleroseförderndes Aminoxid umgewandelt wird. Auch Zubereitungsschritte wie Erhitzen und Räuchern sind suspekt; letztlich wird angenommen, dass es mehrere Faktoren sind, die im Zusammenspiel zu den höheren Risiken führen.

Die Kommission empfiehlt darum dem Bund, die Ernährungsempfehlungen für Erwachsene zwischen 35 und 70 Jahren zu modifizieren. «Insbesondere», heisst es, «sollten die Empfehlungen zum Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch eine Beschränkung beinhalten». Und auch der Verzehr von verarbeiteten Erzeugnissen, also Wurst, Hamburger oder Charcuterie, «sollte noch einschränkender empfohlen werden». Eine Mengenangabe macht die Kommission dazu bewusst nicht. Als konsensfähig gilt aber die Faustregel, dass man sich pro Woche auf zwei Mahlzeiten mit rotem Fleisch beschränken sollte.

Der SFF hat dem Amt bereits schriftlich mitgeteilt, dass er vom Bericht und den Empfehlungen wenig hält. Die zitierten Studien belegten lediglich die statistische Beziehung zwischen Fleischkonsum und einzelnen Gesundheitsproblemen, sagt Direktor Ruedi Hadorn. Ob das eine kausal vom anderen abhänge, bleibe unklar. Auch sei völlig offen, wie hoch die mutmasslichen Risiken in absoluten Zahlen seien. «Auf dieser Basis sind die Aussagen zu wenig abgestützt», sagt Hadorn. Es erstaune ihn, dass eine wissenschaftliche Kommission auf einer derartigen Grundlage solche Empfehlungen abgebe. Der Verband hat darum das BLV eindringlich aufgefordert, auf eine Anpassung der Empfehlungen zu verzichten. (NZZaS 9.11.2014, Volltext www.nzz.ch)


«Rotes Fleisch» ist nicht einheitlich definiert: Weder in der Schweizer Verordnung des Eidgenössischen Departement des Inneren über Lebensmittel tierischer Herkunft, noch in entsprechenden Verordnungen der Europäischen Kommission hat es klare farbliche Definitionen des Fleisches. Auch in der EU gibt es keinen Konsens. Während in wenigen Katalogen eine Untergruppierung «rotes Fleisch» vorliegt (z.B. EuroFIR, European Food Groups), fehlt diese in den meisten Katalogen (z.B. Codex Alimentarius, EFSA)


«foodaktuell.ch» hat die Forschungsanstalt Agroscope um eine Stellungnahme zu den neuen Kritikpunkten des NZZ-Artikels gebeten. Eine allgemeine Gegendarstellung des kürzlich verstorbenen deutschen Prof. Honikel erschien schon im 2009 mit dem Fazit, dass die damalige Kritik am roten Fleisch auf «unsicheren Daten beruht, die einseitig ausgewertet wurden».
Diesen Beitrag lesen: Rotes Fleisch: Kritik und Kommentar

Eisen ist ein essentielles Spurenelement und wichtig für die Blutbildung. Aber zuviel davon gilt als Risikofaktor für die Gesundheit (was auch bei den meisten andern Mikronährstoffen der Fall ist). Foodaktuell.ch präsentiert einen Beitrag, der den Nutzen des Eisens erklärt und einen, der von einem Zuviel warnt.

Eisen ist ein lebenswichtiger Mineralstoff

Die EU-Foodinformationsplattform EUFIC berichtet: Eisen spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung, da es als Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin für den lebenswichtigen Sauerstofftransport von der Lunge in unseren Körper zuständig ist. Eisenmangel kann daher weitreichende Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Erste Anzeichen der Mangelerscheinung sind oft Müdigkeit und Erschöpfung. Risikogruppen sind vor allem Mädchen und junge Frauen, die wenig Fleisch, oder Fisch verzehren, oder sich vegetarisch ernähren.

Die beste Quelle für Eisen ist rotes Fleisch. Es ist aber ebenfalls in Leber, Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchten, Getreide, getrockneten Früchten, Vollkornbrot, Blattgemüse, Nüssen oder Samenkörnern enthalten. Eisen aus tierischen Quellen (Häm-Eisen) wird besser absorbiert als Eisen aus pflanzlichen Quellen (Non-Häm-Eisen). Unser Körper kann nur ca. 15% - 25% des in Fleisch, Fisch und Geflügel vorhandenen Eisens aufnehmen.

Die Aufnahmefähigkeit von Non-Häm-Eisen aus Getreide, Gemüse und Früchten ist von verschiedenen Faktoren abhängig. Phytate (in Getreide und Hülsenfrüchten), Ballaststoffe, Tannine (in Tee und Kaffee) sowie Kalzium können Non-Häm-Eisen binden, und so die Absorption reduzieren. Die Absorption von Eisen aus pflanzlichen Quellen kann durch die gleichzeitige Anwesenheit von Vitamin C (in Zitrusfrüchten, Beeren, Kiwis, Paprika und Kartoffeln) gesteigert werden. Quelle: www.eufic.org

Rotes Fleisch und Krebsrisiko

Die deutsche Gesundheitsplattform «Zentrum der Gesundheit» berichtet: Der regelmässige Verzehr von rotem Fleisch, und hierzu zählt auch die daraus hergestellte Wurst, steht schon lange in Verdacht, das Krebsrisiko generell zu erhöhen. Vor allem an der Entstehung von Magenkrebs soll das rote Fleisch beteiligt sein. Hierfür wird das Hämeisen, das dem Fleisch seine rote Farbe verleiht, verantwortlich gemacht. Ist der Hämeisen-Anteil im Körper aufgrund regelmässig verzehrter roter Fleisch- und Wurstwaren zu hoch, kann dieses Eisen gravierende Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Hämeisen hat die Eigenschaft, Entzündungsprozesse im Körper auszulösen sowie bestehende Entzündungen immer wieder neu zu entfachen. Gelingt es dem Körper nicht, diese Prozesse einzudämmen, können sich chronische Erkrankungen bis hin zum Krebs entwickeln. Es fördert ferner im Darm die Bildung von speziellen Eiweissverbindungen (N-Nitroso-Verbindungen). Diese bilden freie Radikale, die zellschädigend sind. Sie stärken das Zellwachstum von Tumoren und haben daher eine kanzerogene Wirkung. Quelle: www.zentrum-der-gesundheit.de


Epidemiologische Studien kranken an vielen Unsicherheitsfaktoren, da sie auf Befragungen beruhen. Mit Menschen kann man ja keine Fütterungsversuche machen wie mit Tieren. Zudem sind Gesundheitseffekte sehr multifaktoriell und kaum für einzelne Faktoren isolierbar. Selbst wenn, fände man nur Korrelationen und noch keine Kausalitäten.


Kommentar von Proviande: Ist das negative Image von rotem Fleisch begründet?

Der Fleischkonsum steht regelmässig wegen scheinbarer klarer negativer gesundheitlicher Auswirkungen am Pranger. Dabei werden jeweils das «rote Fleisch» sowie die Fleischwaren als Schuldige identifiziert, während «weisses Fleisch» – gleichgesetzt mit Geflügel – oft ungeschoren davon kommt. Bei näherer Betrachtung der wissenschaftlichen Faktenlage tauchen aber schnell einmal Fragen auf. Ähnlich der fehlenden Definition von «rotem» und «weissem» Fleisch gibt es beispielsweise keine allgemein definierte Vorgehensweise, wie der Fleischkonsum ermittelt werden soll. Es hapert bereits bei der Zubereitung des Fleisches.

Die verwendete Garmethode wird nur selten zusammen mit dem Fleischkonsum erfasst, und das Wegschneiden des Fettes in der Küche oder auf dem Teller bleibt regelmässig unberücksichtigt. Da beides aber offensichtlich die Zusammensetzung des Fleisches beeinfl usst, stellt sich die Frage, wie wertvoll die vielen – wohl meisten – Studien sind, in denen diesen beiden Aspekte nicht Rechnung getragen wird.

Es gibt zu viele weitere Faktoren, die sich mit dem Konsum von rotem Fleisch und Fleischwaren parallel verhalten. Zudem ist die Risikoerhöhung nicht eklatant: Für jede zusätzliche Portion pro Woche steigt das Risiko um ganze 3%. Ein bedeutender, unmissverständlicher Zusammenhang sieht anders aus, so wie beim Rauchen und Krebs. (Auszug aus der Fleisch Information 1-2011 von Proviande)

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22.5.2012ZHAW-Lebensmittelrechts-Tagung: Rückblick
19.5.2012Messetipp: Innovationen an der SIAL 2012
15.5.2012Hygienekonzept bei Verpackungs-Materialien
15.5.2012MARKTPLATZ: Trendgetränk Bubble Tea
8.5.2012Tilsiter-Verkäufe darben – was tun?
6.9.2012MARKTPLATZ: Easy Rider bei CCA
1.5.2012easyFairs VERPACKUNG 2012: die Highlights
26.4.2012Termin notieren: SIAL 2012 in Paris
26.4.2012Termin notieren: Süffa im Oktober 2012
22.4.2012Kaffeekapsel-Krieg spitzt sich zu
20.4.2012Investitionspläne und Trends im Überblick
19.4.2012MARKTPLATZ: neu von HUG: 5-Korn-DarVida
14.4.2012Tagungstipp: Osec Food-Forum
11.4.2012Lesetipp: CCA-Fachbroschüre «über die Frau»
11.4.2012Messetipp: iba 2012 in München
6.4.2012KAGfreiland kritisiert Kaninchen-Deklaration
3.4.2012AnugaFoodTEc 2012 im Rückblick
27.3.2012Die besten Delikatessen-Tipps zum 1.April
25.3.2012Termin notieren: ZAGG-Messe 2012
18.3.2012MARKTPLATZ: HUG meets Gruyère AOC
13.3.2012Deutschland lanciert Tierwohl-Label
11.3.2012Erfolgreiche ProWein 2012: Rückblick
6.3.2012Stevia: Bewilligt aber sensorische Knacknuss
2.3.2012Termin notieren: IBA-Messe 2012
1.3.2012Tipp: Kostenlose Fachvorträge an easyFairs
29.2.2012MARKTPLATZ: Mit fangfrischen Fischen begeistern
28.2.2012Halalprodukte auf dem Vormarsch
25.2.2012Biomarkt-Bericht und Biofach-Rückblick 2012
22.2.2012Migros plant Bio-Offensive mit Alnatura
20.2.2012Termin notieren: FBK 2013 in Bern
16.2.2012Interview mit Baristameister 2012 Philipp Meier
15.2.2012Messetipp AnugaFoodTec: effiziente Anlagen
14.2.2012Chancen für Käseexport aber wie?
13.2.2012Termin notieren: C-Shop-Messe 2012
8.2.2012Wie (un)bedenklich sind gesättigte Fettsäuren?
6.2.2012MARKTPLATZ: Dekorations-Trends auf der Spur
3.2.2012Gratis-Seminar über neue EU-Bestimmungen
26.1.2012Schweizer Vorteil in der Produkt-Sicherheit
23.1.2012Messetipps: ISM und ProSweets 2012
18.1.2012Aktualisierte Schweizer Lebensmittelpyramide 2012
10.1.2012Lachszucht in Schweizer Schweinestall
4.1.2011Messetipp Anugafoodtec 2012: Verpackung im Wandel
29.12.2011Studie BAG/SHL: Reduktion des Salzkonsums
23.12.2011Ökowein im Trend an der Prowein 2012
20.12.2011Messetipp Intergastra 2012: Potenzial mit Kaffee
16.12.2011Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei
15.12.2011Messetipp: easyFairs Verpackung 2012
13.12.2011Preissenkungen: Dilemma im Gastgewerbe
12.12.2011Messetipp: Veranstaltungen ProWein 2012
6.12.2011Wie lange ist Frischfleisch haltbar?
5.12.2011Termin notieren: InterMopro, InterCool, InterMeat
30.11.2011Trends in der Fleischbranche
29.11.2011Messetipp: Intergastra 2012 in Stuttgart
22.11.201130 Jahre BioSuisse im Rückblick
22.11.2011Messetipp: Weinmesse ProWein 2012 in Düsseldorf
16.11.2011Das Kreuz mit dem Schweizerkreuz
16.11.2011Messetipp ISM 2012 und ProSweets-Tagung: Zutaten
8.11.2011Konsumenten werfen zu viel noch Einwandfreies fort
7.11.2011Was bietet die Igeho beim Energie Sparen?
2.11.2011Anuga FoodTec 2012 über Sensoren, Robotik etc
30.10.2011Lebensmittel aus Swissness-Vorlage ausklammern?
29.10.2011MARKTPLATZ: Wasser braucht BRITA
25.10.2011Erfolgreiche Anuga 2011: Rückblick
18.10.2011Spannende Gourmesse 2011 im Rückblick
18.10.2011Termin notieren: Bäckereimesse iba 2012
13.10.2011Honig-Urteil könnte Gentechnik bremsen
13.10.2011Agroscope züchtet Soja gentechfrei für die Schweiz
6.10.2011Ausfuhrbeiträge werden neu geregelt
6.10.2011MARKTPLATZ: Viele Igeho-Neuheiten bei HUG
27.9.2011Neue DLG-Studie über Regionalprodukte
27.9.2011Auftritt der Schweiz an der Anuga 2011
21.9.2011Butter- und Milchimport für Veredelungsverkehr
21.9.2011Erfolgreiche easyFairs Transport&Logistik 2011
21.9.2011Termin notieren: EuroCIS-Retailmesse 2012
15.9.2011Gourmesse 2011 / Tagung über Kaffee, Brot, Trüffel
15.9.2011Termin notieren: Anuga FoodTec 2012
12.9.2011Fleischeinkäufe ennet der Grenze boomen
9.9.2011Messetipp: BioFach 2012
6.9.2011Osec Foodexport-Tagung: Highlights
6.9.2011Wie aktive Verpackungen Frische verlängern
31.8.2011Wissenswertes über Jagd und Wild
31.8.2011EuVend 2011: SB-Automaten für Café-Bars
31.8.2011MARKTPLATZ: Profi-Reinigungslinie, Neuheit von CCA
24.8.2011Foschungsresultate zu Fairtrade-Vermarktung
24.8.2011MARKTPLATZ CCA: neu: Schweizer Alpschwein-Fleisch
24.8.2011Messetipp: Top-Manager an der Anuga 2011
16.8.2011Frankenstärke: Was tun beim Export?
16.8.2011Messetipp: EUVend mit hochkarätigem Rahmenprogramm
11.8.2011Prangerportal für Lebensmittel: Kommentar
11.8.2011Messetipp: Coffeena und Eu'Vend 2011 parallel
8.8.2011Deutsches Info- und Prangerportal startet
31.7.2011Tiefstpreise für Schweinefleisch
31.7.2011EHEC: Bilanz einer schweren Lebensmittelkrise
26.7.2011Regeln für Nährwert-Deklaration werden strenger
19.7.2011Einige Highlights vom Caliente-Fest 2011
13.7.2011Wissenswertes zum Nährwert von vorgegartem Gemüse
13.7.2011Termin notieren: Intergastra-Messe 2012
13.7.2011Tipp: Leserreise an die Anuga
6.7.2011Fleischimport: wie und warum?
6.7.2011Termin notieren: Biofach-Messe 2012
29.6.2011«Tierschutz» kritisiert weisses Kalbfleisch
29.6.2011Tierschutz in Kälberhaltung und Kalbfleischfarbe
28.6.2011MARKTPLATZ: Pitec-Snackfibel 2011 erschienen
23.6.2011Bio Marché 2011 im Rückblick
21.6.2011Messevoschau: Igeho und Mefa 2011 gut auf Kurs
21.6.2011Schutz vor EHEC: allgemeine Hygieneregeln
15.6.2011Portrait: „feini choscht“ aus dem Emmental
7.6.2011Ausländische Bevölkerung als Zielgruppe
3.6.2011Angst vor EHEC-Erreger in Gurken
31.5.2011Messetipp: Anuga 2011 in Köln
24.5.2011Weniger Fleisch essen wegen Futtermittelimport?
24.5.2011Adipositas-Bekämpfung: Fazit des «Obesity Day»
18.5.2011Probleme mit CdD, Salz, Fettsteuer, Hygieneampel
18.5.2011Portrait: Bäcker-Confiseur-Berufsverein Candydust
11.5.2011Klonfleisch – Theorie und Realität
11.5.2011Jetzt anmelden: Regionalprodukte-Wettbewerb 2011
4.5.2011Wissenswertes und Aktuelles zum Zuckermarkt
4.5.2011MARKTPLATZ: Knusprige Panade aus der Mikrowelle
27.4.2011Nutztierschutz gestern, heute und morgen
25.4.2011MARKTPLATZ: Geflügel aus der Region bei CCA
19.4.2011Mehr Biobauern braucht das Land
19.4.2011MARKTPLATZ: HUG lanciert Choco-Dar-Vida
12.4.2011Cassis-de-Dijon: Recht auf schlechtere Qualität
12.4.2011Cassis-de-Dijon: Wer verliert, wer profitiert?
12.4.2011Tagungstipp: "Funktionelle Lebensmittel" im Mai
6.4.2011Allergien und Intoleranzen nehmen zu
6.4.2011MARKTPLATZ: Top-Qualität für Ostern bei CCA
28.3.2011Wissenswertes über Glutamat: Teil 1
28.3.2011Wissenswertes über Glutamat: Teil 2
23.3.2011Salmonellose und Antibiotika-Resistenzen
23.3.2011Termin notieren: Anuga FoodTec 2012
17.3.2011Messetipp: Anuga 2011 im Oktober in Köln
9.3.2011Innovationen von SHL-Bachelor-Studierenden
9.3.2011Mineralölmigration aus Karton: Kommentar der fial
7.3.2011easyFairs Verpackung 2011: Höhepunkte
3.3.2011Die grünste EuroShop-Messe 2011 im Rückblick
1.3.2011Forscher sehen positive Bilanz für Gentech-Weizen
1.3.2011BioFach 2011 begeisterte die Biowelt
24.2.2011«Grüne» Milch soll Milchmarkt entspannen
24.2.2011Messetipp: Interpack 2011
24.2.2011Kurstipp: Sensorik des Brotaromas
14.2.2011Kantonslabor Basel: Rückblick auf 2010
14.2.2011Termin notieren: Süffa-Messe für Fleischbranche
10.2.2011Mineralöl-Migration aus Karton-Verpackungen
9.2.2011Termin notieren: Südback 2011
7.2.2011VERPACKUNG Schweiz-Messe: Spannende Referate
2.2.2011Probleme bei Milch mit Bio-Rhythmus
2.2.2011BfR kommentiert die aktuelle Dioxin-Problematik
2.2.2011MARKTPLATZ: CCA Angehrn neu mit Lieferservice
28.1.2011FBK 2011: Erfolgreiche Messe, Tagung, Wettkämpfe
25.1.2011Verdrängen EU-Bioprodukte die schweizerischen?
25.1.2011Messetipp: Biowein-Preis an der Biofach
18.1.2011Traue nur aussage-fähigen Messungen
18.1.2011Termin notieren: Anuga 2011 in Köln
11.1.2011Ursachen des deutschen Dioxin-Skandals
11.1.2011Messetipp: EuroShop mit Fokus auf Energieeffizienz
4.1.2011Erntejahr 2010 im Rückblick
4.1.2011Termin notieren: Eu'Vend / Coffeena 2011 parallel
29.12.2010«Tierschutz» fordert kleinere Schweinemästereien
27.12.2010Nur Platz 13 für Schweiz im Klima-Länder-Rating
22.12.2010Sind Regionalprodukte teurer?
22.12.2010Messetipp BioFach 2011: Fokus Welternährung
18.12.2010Exportchancen für Obst und Gemüse?
15.12.2010Messetipp: EuroShop-Messe 2011 in Düsseldorf
8.12.2010Schweizer Grenzschutz unter Druck
1.12.2010Milchbranche gibt sich neue Regeln
1.12.2010Messetipp: ProWein 2011, intern.Wein-Leitmesse
23.11.2010Fairer Handel mit Schweizer Bergbauern
22.11.2010MARKTPLATZ: Weihnachtszauber bei CCA Angehrn
18.11.2010Halal-Produkte haben Marktpotenzial
18.11.2010Restaurantgäste bevorzugen Schweizer Fleisch
15.11.2010Exportförderung von und für «Schweizer Fleisch»
15.11.2010Termin notieren: BioFach 2011: Fokus Welternährung
11.11.2010Nützt oder schadet Agrarfreihandel dem Tierschutz?
11.11.2010Termin notieren: FBK-Messe 2011
3.11.2010SIAL 2010 mit Innovations-Prämierungen
3.11.2010Coop setzt auf Entlebucher Spezialitäten
27.10.2010Pilzproduzenten gelten künftig als Landwirte
19.10.2010Swissness-Vorlage: Kampf um Prozente
14.10.2010Käseprämierungen SCA 2010 im Rückblick
14.10.2010MARKTPLATZ: Neu von HUG: Marmor Cake
5.10.2010Nachhaltigkeit: Muss für die Lebensmittelbranche
5.10.2010MARKTPLATZ: Pitec-Katalog 2010 erschienen
27.9.2010Tag des Kaffees 24.9.2010 im Rückblick
27.9.2010Wie viel Politik brauchts im Milchmarkt?
26.9.2010Rückblick: Luzern im Genussfieber
26.9.2010MARKTPLATZ: Premium Gels & Marmeladen von Alipro
22.9.2010BAG verzichtet auf Gesund-Label
22.9.2010MARKTPLATZ: goba Cola aus Appenzell
15.9.2010Wieviel Fleischproduktion verkraftet die Umwelt?
15.9.2010Messetipp: Kompetenter geniessen: Gourmesse 2010
10.9.2010MARKTPLATZ: Neue Ice Cream 2010 von Mövenpick
5.9.2010Proviandetagung im Rückblick: Fleisch vs Umwelt
1.9.2010Faszination Latte Macchiato am TDK 24.9.2010
25.8.2010Roboter halten Einzug in die Lebensmittel-branche
25.8.2010Tagungstipp: «Fleisch in der Ernährung»
18.8.2010Tipp: Export-Tagung 2010 von Proviande
18.8.2010Event-Tipp: beef 2010-Weidfest
11.8.2010Wie sinnvoll ist Functional Food? Kommentar
11.8.2010Tipp: Intermessen-Vorträge über Nachhaltigkeit
3.8.2010Wie gut schmeckt Hors-Sol Gemüse?
3.8.2010Event-Tipp: ZAGG-Messe Luzern 2010 mit Symposium
27.7.2010Neue GDI-Studie zu Food-Megatrends
27.7.2010Messetipp Intermessen: Neue Feinkost-Gourmet Plaza
20.7.2010Verzehrsgewohnheiten kontra Klimaschutz: Kommentar
20.7.2010MARKTPLATZ: Weltmeister bei CCA an der ZAGG
20.7.2010MARKTPLATZ: Gratis Trinkwecker-Programm von Brita
13.7.2010Absinth-Ursprungsschutz wird ein langer Kampf
13.7.2010Geflügel-Fachzentrum Aviforum feiert 75 Jahre
6.7.2010Speisereste-Verfütterung beibehalten?
30.6.2010Termin notieren: Swiss Cheese Awards 2010
30.6.2010MARKTPLATZ: Sonderausstellungen bei CCA
28.6.2010MARKTPLATZ: neue Snackfibel von Pitec
25.6.2010Erfolgreicher Bio Marché 2010 trotz Bioschafskälte
20.6.2010Wissenswertes: Agrar-Freihandel Schweiz-EU
20.6.2010MARKTPLATZ von CCA: Abfallberge ade
14.6.2010Martin Egger siegt in Genf an Barista-Wettkampf
10.6.2010Wo recherchieren zum Lebensmittelrecht?
10.6.2010Termin notieren: beef-Weidfest 2010 in Meilen
7.6.2010Kommentar: «Öko-Schaden durch glückliche Schweine
7.6.2010Neue EFSA-Empfehlungen zur Mikronährstoff-Zufuhr
1.6.2010Megatrends by GDI: neue Einfachheit & more
1.6.2010ZAGG 6.-9. 6. 2010 neu auch in Montreux
1.6.2010Tipp: GDL-Symposium Technologie Kräuter / Gewürze
27.5.2010Gastronomische Kostenstruktur im 2009
27.5.2010Erfolgreiche IFFA-Fleischfachmesse 2010
23.5.2010Swissness: Vorschlag für Fleischbranche untauglich
19.5.2010Ein Zehntel der Milch muss weg
18.5.2010SCAE-Mitteilung: Barista-WM 2010 und Culture Café
13.5.2010ETH-Reorganisation in der Kritik
10.5.2010Termin notieren: FBK-Messe 2011
6.5.2010Fial zu Swissness und Konsumenten-Info-Verordnung
29.4.2010Trend: Heimisches auf dem Teller
29.4.2010Termin notieren: SIAL in Paris Oktober 2010
26.4.2010Rückblick: easyfairs-Verpackungsmesse 2010
26.4.2010Termin notieren: Südback-Messe 2010
21.4.2010Bioprodukte sollen fairer werden
21.4.2010Messetipp: InterMopro 2010, InterCool, InterMeat,
14.4.2010CCA-Fachbroschüre 2010 erschienen
8.4.2010Schweizer Top-Milchqualität auf EU-Niveau senken?
8.4.2010Kantonslabor: Basel Rückblick auf 2009
6.4.2010Erfolgreiche Geissenshow 2010
6.4.2010MARKTPLATZ: Fit für Fussball-WM 2010 mit CCA
2.4.2010Sich weiterbilden im Management
26.3.2010Biomarkt wächst weiter aber Biobauern fehlen
25.3.2010ProWein 2010 hat alle Rekorde gebrochen
22.3.2010Rückblick: Wein & more an der Schlaraffia 2010
17.3.2010Neuer SFF-Direktor ist gestartet
12.3.2010Käsesorten-Imitationen legen zu im Export
6.3.2010Tier&Technik-Messe 2010 im Rückblick
6.3.2010«fial» gegen das BAG-Gesund-Label
3.3.2010CCA Angehrn lädt zur Wein-Nacht ein
28.2.2010Bafu-Studie relativiert Gentech-Ökorisiken
28.2.2010Notieren: InterMopro, InterCool, InterMeat 2010
23.2.2010Folgen des Billigst-Trends
23.2.2010BioFach und Vivaness 2010 im Rückblick
19.2.2010Swissness: Chance oder Risiko?
19.2.2010Hervorragende Stimmung auf INTERGASTRA 2010
19.2.2010Tagungstipp: Roboter in der Lebensmittel-Branche
16.2.2010Gesunde Ernährung leicht gemacht?
9.2.2010Migros geht in die Bio-Offensive
5.2.2010Berner Wintergrillfest im Rückblick
2.2.2010Schweizer Barista-Meisterschaften 2010: Rückblick
29.1.2010Hygiene-Schulungen sind ein Muss
29.1.2010Personalhygiene wirksam umsetzen
29.1.2010Biomarkt auf dem Weg in die Öko-Moderne
26.1.2010BAG-Strategie zur Kochsalz-Reduktion
26.1.2010Jetzt anmelden für HUG Creativ-Wettbewerb 2010
20.1.2010Biodiversität als Agro-Koppelprodukt
19.1.2010Messetipp: Getränke-Trends an der Intergastra 2010
14.1.2010Verpackungstrends von Schutzgas bis Hochfrequenz
11.1.2010Lebensmittel-Imitate: Stein des Anstosses?
6.1.2010Event-Tipp: Barista Meisterschaften 2010 in Bern
3.1.2010Schweizer Agrarprodukte-Markt 2009 im Rückblick
3.1.2010Messetipp: Regionale Produkte an der Intergastra
27.12.2009Schmunzel-Tipps zum Sylvester 2009
22.12.2009Interview mit SFF-Direktor Balz Horber
18.12.2009Weiterbildung mit «Excellence in Food»
17.12.2009Spültechnik an der Intergastra-Messe
13.12.2009Igeho 2009 im Rückblick: Food
13.12.2009Messetipp: Biofach in Nürnberg im Februar 2010
10.12.2009Welche Folgen hat der Grossbrand für Traitafina?
7.12.2009Sieger und Verlierer bei neuen Swissness-Regeln
1.12.2009Jetzt anmelden für Barista-Meisterschaften in Bern
1.12.2009MARKTPLATZ: MAGGI Gemüsebouillon ohne Glutamat
29.11.2009Die besten Metzger und ihre Produkte
24.11.2009Fleischbranche will Agrarmarkt-Öffnung
20.11.2009Regionalprodukte legen weiter zu
20.11.2009Messetipp: Getränkevielfalt auf Intergastra 2010
20.11.2009Le Parfait von Nestlé feiert 60 Jahre
14.11.2009Neues Gesund-Label stösst auf Skepsis
13.11.2009Termin notieren: ProSweets-Messe in Köln
13.11.2009Messetipp: Tea & Coffee World Cup Europe 2010
9.11.2009Schweizer Käser sind die besten der Welt
9.11.2009Messetipp: Intergastra 10: Gegen Schmutz und Viren
3.11.2009Rückblick: Metzgerei-Fachmesse SÜFFA 2009
29.10.2009Schweizer Raclette trotzt der Krise
29.10.2009MARKTPLATZ: Was bietet Pitec an der Igeho?
25.10.2009Currywurst feiert 60 Jahre
25.10.2009Termin notieren: Fleisch-Fachmesse IFFA 2010
25.10.200925 Jahre Johann Jacobs Museum, Zürich
21.10.2009Erfolgreiche Anuga 2009
18.10.2009Gourmesse 2009 im Rückblick
17.10.2009MARKTPLATZ: Was bietet HUG an der Igeho 2009?
14.10.2009Messetipp: Igeho-Mefa-Fachmessen in Basel
14.10.2009Genuss ohne Reue: Bio und Fairtrade an der Igeho
14.10.2009MARKTPLATZ: Was bietet Pistor an der Igeho?
13.10.2009Nespresso setzt ambitiöse Nachhaltigkeits-Ziele
8.10.2009Igeho 2009: Marktforschungs-Resultate
von CCA

2.10.2009Einladung zum Latte-Art-Wettkampf in Bern
2.10.2009SÜFFA-Messe: Innovationspreis und Vorschau
2.10.2009ZHAW-Tagung über Verpackung: Vorschau
1.10.2009Qual der Wahl: Bio? Regional? Saisonal?
27.9.2009Tipp: Schweiz. Fleisch-Fachtagung
23.11.2009

27.9.2009Bio-Weinpreis MUNDUSvini an der BioFach-Messe
24.9.2009Nachhaltigkeit bei Fischfang und -zucht
20.9.2009Goûts & Terroirs-Messe 2009 im Rückblick
17.9.2009MARKTPLATZ: Mövenpick Ice Cream Neuheiten
15.9.2009Erfolgreiche Beef09 auf dem Ballenberg
10.9.2009Genuss'09 mit Regionalprodukten im Rückblick
8.9.2009Schweizer Aussteller an Anuga 2009
4.9.2009Blick in Zentralschweizer Metzgereien
3.9.2009Event-Tipp: Tag des Kaffees am 25.9.2009
29.8.2009Bisonfleisch: vielversprechendes Nischenprodukt
29.8.2009Tagungstipp: Fischfang und -zucht nachhaltig
26.8.2009Erforscht: Kaufmotive rund um Nährwert-Deklaration
21.8.2009FiBL und bio.inspecta feiern Jubiläum
20.8.2009MARKTPLATZ: Neueröffnung CCA Luzern
18.8.2009Chancen und Risiken mit RFID-Funkchips
9.8.2009Probiotika–Forschung geht weiter
9.8.2009Getränke-Verpackungs-Trends an der Drinktech-Messe
3.8.2009Expansion ins Take-away-Geschäft
2.8.2009Termin notieren: Intergastra-Messe 2010
28.7.2009Olympiade der Bergkäse 2009: Vorschau
26.7.2009Termin notieren: Anuga 2009, weltgrösste Foodmesse
25.7.2009Termin notieren: Fachpack-Messe 2009
21.7.2009Grenzöffnung abfedern mit Swissness
16.7.2009Termin notieren: «Goûts & Terroirs»-Messe 2009
15.7.2009MARKTPLATZ: neue Snackfibel von Pitec
13.7.2009Kalbfleisch-Preise im Sommerloch
2.7.2009Tiefkühlkost legt weiter zu
29.6.2009Zur US-Studie: Fleischkonsum und Sterblichkeit
23.6.2009Highlights vom Bio Marché 2009
23.6.2009MARKTPLATZ: DAR-VIDA neu als Biscuits
17.6.2009Mehr Eigenverantwortung bei Verpackung
12.6.2009Weniger Kochsalz dank Meersalz oder Diätsalz?
9.6.2009MARKTPLATZ: Gourmet-Kreation von Mövenpick
7.6.2009Agrarfreihandel killt Schweizer Pommes frites
4.6.2009Innovations-Wettbewerb der Anuga-Messe 2009
1.6.2009Europäisierung des Schweizer Lebensmittel-Rechts
28.5.2009Mehr Ökologie und Tierwohl bei Direktzahlungen
22.5.2009Markterfolg dank professionellen Konsumententests
14.5.2009Termin notieren: Igeho / Mefa im Nov. 2009
8.5.2009Messe-Tipp: Bio Marché 19.-21.6.2009 in Zofingen
7.5.2009MARKTPLATZ: Neu bei Alipro: mobil Fett sprühen
5.5.2009Highlights der easyFairs VERPACKUNG 2009
30.4.2009Die Schweizer Fleischwirtschaft im 2008
30.4.2009Fragen und Antworten zur Schweinegrippe
26.4.2009Ist weisses Fleisch gesünder als rotes?
26.4.2009ZAGG expandiert in die Romandie
22.4.200931 Prozent Markenartikel bei Lidl Schweiz
17.4.2009Milchbranche sucht Weg aus der Krise
17.4.2009Termin notieren: Anuga 2009
13.4.2009Termin notieren: Bergkäse-Olympiade 2009
8.4.2009Gut zu wissen: Über die Eier
8.4.2009Termin notieren: Igeho-Messe 2009
5.4.2009Willkür ist unseriös bei statistischer Auswertung
31.3.2009Was können «Kassensturz»-Tests bewirken?
24.3.2009Mehr Glamour für Schweizer Früchte
18.3.2009GDI-Studie: Discount hat Zukunft
15.3.2009Anuga FoodTec 2009: Schlussbericht
14.3.2009Schwierige Zeiten für Zuckerbranche
8.3.2009Handwerks- und Industrie-Produkte im Vergleich
8.3.2009Tipps: Seminar: Moderne Desserts / Tagung: Güggeli
4.3.2009Messetipp: Bio Marché 19. bis 21. Juni 2009
29.2.2009PRESSESCHAU: Fleisch aus der Retorte
28.2.2009Biofach-Messe Nürnberg 2009 im Rückblick
27.2.2009MARKTPLATZ: Neuheit von Alipro: Vegi-Moussepulver
26.2.2009Messetipp: Anuga FoodTec 2009
24.2.2009Naturel: ein Brot-Superlabel am Start
20.2.2009Tagungs-Tipp: SGE-Fachtagung am 17.9.2009
19.2.2009MARKTPLATZ: Globi jetzt auch in der Bäckerei
16.2.2009Tagungstipp: Slow-Food-Messe in Stuttgart
12.2.2009ProSweets 2009: Besucher- und Ausstellerrekord
12.2.2009Agriadress 2009: Who is who in der Landwirtschaft
12.2.2009Termin notieren: Bäckereifachmesse iba 2009
7.2.2009Butterlager sind immer noch randvoll
3.2.2009Pseudoallergie: Modekrankheit oder Sozial-Terror?
3.2.2009Schöner, frischer, gesünder dank Nanotech-Food?
2.2.2009Creativ Wettbewerb von HUG 2009
28.1.2009Agrarfreihandel: Die Arbeitsgruppe startet
22.1.2009Messetipp: Wein-Leitmesse ProWein 2009
21.1.2009MARKTPLATZ: Innovation von Brita: PURITY-Filter
20.1.2009MARKTPLATZ: Neu von Margo: Dinkel-Buttergipfel
18.1.2009«Grüne Woche» in Berlin eröffnet
16.1.2009Wissenschafter machen Lebensmittel sicherer
15.1.2009CCA an der FBK: Frische für Profis
13.1.2009Emmentaler Käse bleibt ein Sorgenkind
11.1.2009MARKTPLATZ: Bäckereitechnik-Neuheiten von Pitec
8.1.2009Bell wird zum europäischen Player
2.1.2009Überleben im «Age of Less»
30.12.2008AnugaFoodTec-Messe und Lebensmittel-Weltmarkt
26.12.2008Internationaler Bio-Weinpreis der BioFach 2009
22.12.2008Lidl ante portas – Schweiz wappnet sich
18.12.2008Lieber teure Rohstoffe als offene Grenzen
14.12.2008Gute Konsumenten-Stimmung trotz Finanzkrise
11.12.2008Älplibar - Bergdorf-Pinte in Zürich feiert
7.12.2008Warum Rezepte ohne Zusatzstoffe?
2.12.2008«Intelligente» Verpackungsneuheiten für Fleisch
28.11.2008System- oder Produktzertifizierung?
24.11.2008Messetipp: Technologiemesse AnugaFoodTec 2009
22.11.2008Läderach lanciert «Schweizer» Bio-Kakao
20.11.2008Welche Ernährung brauchen Sporttreibende?
17.11.2008Agenda 2009: Termine notieren
17.11.2008Jetzt Pack&Move Verpackungsmesse in Basel
14.11.2008Markenstrategische Erkenntnisse am Promarca-Forum
14.11.2008Neuer CCA-Engrosmarkt in Pratteln
9.11.2008Sind Universalmaschinen eine Illusion?
8.11.2008Termin notieren: ProWein-Messe 2009
4.11.2008Gastromesse Goûts et Terroirs 2008: Besucherrekord
4.11.2008Termin notieren: Süsswaren-Messen ISM / ProSweets
4.11.2008Termin notieren: Biofachmesse im Februar 2009
31.10.2008Spannende Innovationen an der SIAL
28.10.2008Ursprungsschutz für Appenzeller Spezialitäten
25.10.2008Mangelnde Bewegung - übergewichtige Kinder
21.10.2008Was tun mit abgelaufener Ware?
14.10.2008Melamin in China: Chronik eines Skandals
10.10.2008Schweizer Metzgereien an der Intermeat
9.10.2008«Das Beste der Region» an Berner Weinmesse
6.10.2008Gewinner und Verlierer beim Agrar-Freihandel
2.10.2008Die besten Berner Alpkäse 2008
29.9.2008Sonderzug für «traditionellen» Emmentaler
25.9.2008MARKTPLATZ: Kneuss-Güggeli mit Frische-Ettikette
25.9.2008Nestlé-Findus setzt Zeichen gegen Überfischung
24.9.2008Messe-Tipp: Delikatessen an der Gourmesse 2008
21.9.2008Am 26.9.08 dreht sich alles um Kaffee
20.9.2008Messetipp: «Goûts et Terroirs 2008»
16.9.2008St. Gallen: offizielle Stadt der Genüsse 2008
16.9.2008Messetipp : SIAL 2008 in Paris
11.9.2008Roboter sind auch nur Menschen
10.9.2008MARKTPLATZ. Windredli-Brot aus Öko-Strom
5.9.2008Nur soviel an Zusatzstoffen wie nötig
31.8.2008Sind Zusatzstoffe ein Auslaufmodell?
27.8.2008SVG-Tagungstipp: Fleisch-Zubereitung
3.3.2015foodaktuell Printausgabe
20.8.2008Der perfekte Kaffee
18.8.2008MARKTPLATZ: Neu von Hugentobler: Practico Vision
15.8.2008EU-Freihandel nach verpasstem WTO-Durchbruch?
12.8.2008Eventtipp:
Grill- / BBQ-Meisterschaft

14.8.2008Cash+Carry Angehrn an der ZAGG 2008
6.8.2008Pouletproduktion wieder auf Hochtouren
2.8.2008Tagungstipp: «Ernährung und Bewegung»
30.7.2008Osteuropa avanciert zur Boom-Region
25.7.2008Fettreduzierte Produkte: Pro und Kontra
21.7.2008Kaffeemagazin «Crema» Sonderausgabe Schweiz
17.7.2008Seltenheitswert: Metzgerei in Frauenhand
12.7.2008Getränke mit Herkunftsbetonung im Trend
10.7.2008SCAE-Kaffee-Seminare Rösten und Sensorik
10.7.2008MARKTPLATZ: Neue Brot-Vormischungen von Margo
9.7.2008MARKTPLATZ: Snackfibel 2008 von Pitec ist da
8.7.2008«Käsetage Toggenburg» mit «Swiss Cheese Awards» 08
5.7.2008Kreative Bioprodukte am Bio Marché 2008
5.7.2008Termin notieren: Biofach-Messe 2009
2.7.2008Bio-Gourmet: Woran erkennt man Gourmetprodukte?
28.6.2008Heisser Bio Marché 2008 im Rückblick
4.7.2008Goûts & Terroirs-Messe 2008: Jetzt anmelden
25.6.2008Neue Broschüre «Vom Kalb»
25.6.2008foodaktuell(ch)-Redaktionen fusionieren. Probe-Abo
22.6.2008SV-Konzept ermöglicht Gastro-Revolution. Kommentar
19.6.2008Branchenspiegel Bäckereien / Confiserien 2008
16.6.2008Glaceneuheiten der Gross-Hersteller 2008
16.6.2008Fachkurse ab Juli 08 bei Hugentobler Kochsysteme
14.6.2008Barriquewein vom Eichenfass oder mit Holzchips?
12.6.2008Spitzen-Confiseure trainierten bei Läderach
12.6.2008MARKTPLATZ: Brownies – neu bei Margo
8.6.2008Brotbranche plant Salzreduktion
8.6.2008Eventtipp: Bio Marché 2008 in Zofingen
4.6.2008Gastromesse ZAGG 2008 in Luzern
31.5.2008Wie gut ist Bauernhofglace?
30.5.2008Gute Chancen für Alp-Rindfleisch
28.5.2008Creativ Wettbewerb 2008 von HUG: die Sieger
24.5.2008«Das Beste» organisiert Genusswoche
21.5.2008Culinarium Ostschweiz expandiert
19.5.2008MARKTPLATZ: Terra Chips – Gourmet-Kartoffelchips
17.5.2008Bio-Markt - immer mehr Markt als Bio
14.5.2008Freihandel für Landwirtschaft ein Irrweg?
9.5.2008Konkretere Auswege aus der Cervelaskrise
6.5.2008Kaffeemarkt 2007 und Kaffee-Tipps
1.5.2008Buchtipp: «Verdrehte und hochgespielte» Risiken
28.4.2008Fleischbranche erneuert Fleischfach-Berufe
28.4.2008Besucherrekord auf der Intergastra 2008
26.4.2008Wander investiert in Ovomaltine-Produktion
25.4.2008Migros lanciert TerraSuisse-Label
21.4.2008Konsumtrends in der Gastronomie 2008
18.4.2008Bio Suisse kontert Beobachter-Kritik
17.4.2008Gesünder dank antioxidativen Lebensmitteln?
17.4.2008Guter Start der easyFairs SHOP Messe
14.4.2008Unsere Gene auf Steinzeit-Nahrung eingestellt
9.4.2008Biomarkt boomt wieder
9.4.2008MARKTPLATZ: Pitec-Katalog 2008 erschienen
5.4.2008Heutzutage rar: Hausmetzgete
(Teil 1)

5.4.2008Hausmetzgete Teil 2: Vom Betäuben bis zum Spalten
3.4.2008Wieviel Nährwert-Deklaration ertragen Konsumenten?
3.4.2008MARKTPLATZ: Braumeister-Schinken
31.3.2008Gastro-Marketingtipps zum 1.April
28.3.2008Farbige Chips aus der Vakuumfriteuse
28.3.2008Kein Aprilscherz: Fischfarmen im offenen Meer
27.3.2008Messetipp: «Lifefair» mit nachhaltigen Produkten
25.3.2008Bäckermeister-Verband SBKV definiert Strategien
23.3.2008Buchtipp: Kabier «Fleisch zum Glück»
20.3.2008Spezialisiert auf Eier-Färben: EiCo
18.3.2008Preistreibende Finanz-Investments an Kaffeebörsen
17.3.2008MARKTPLATZ: Premium-Lowtrans-Fett von MARGO
16.3.2008Nestlé stockt Schokoladeforschung auf
13.3.2008Schlaraffia 2008 im Rückblick
13.3.2008CCA verkürzt Transportwege
10.3.2008Marketingtipp: Brainshopping oder das Gucci-Gefühl
7.3.2008«Nestlé Professional» startet eine Offensive
5.3.2008Jahresbericht 2007 des Basler Kantonslabors
1.3.2008Hausglace herstellen ist im Trend
29.2.2008Schlaraffia 2008: Hautnah bei Stars
28.2.2008St.Gallen offizielle Stadt der Genüsse 2008
27.2.2008Neuerungen bei Health Claims ab 1.4.08
26.2.2008Den Biokühen fehlt Biofutter
26.2.2008Filterkaffee bleibt Nr 1 im deutschen Heimmarkt
25.2.2008Getränkemarkt-Trends am Fresenius-Kongress
25.2.2008Erfolgreiche BioFachmesse 2008 im Rückblick
21.2.2008Omega-3-Fettsäuren: gesund oder Kommerz?
21.2.2008Termin notieren: hogatec-Messe 2008
19.2.2008TAGUNGS-TIPPS 2008
19.2.2008Rohkaffee wird Spekulationsobjekt
17.2.2008Bell will mit Freihandel wachsen
13.2.2008DOSSIER: Gemeinschafts-Gastronomie
11.2.2008Importstopp verteuert Bündnerfleisch
10.2.2008Tagungstipp: Intern. Olivenöl-Kongress 2008
10.2.2008Schweizer Detailhandel wächst um 4%
7.2.2008Erfolgreiche Käsemesse Fromage 2008 im Rückblick
6.2.2008Tagungstipp: Kartoffel vom Feld bis Verarbeitung
2.2.2008Sind unsere Lebensmittel-Inspektoren übereifrig?
2.2.2008Fachkurse bis Juni 08 bei Hugentobler Kochsysteme
30.1.2008Messetipp: Slow-Food-Messe in Stuttgart
28.1.2008Termin notieren: Bio Marché 2008
27.1.2008Schweiz punktet als Partnerland der «Grünen Woche»
27.1.2008Tagungstipp: Gesundheits-Anpreisungen und Nährwert
26.1.2008Getreidemarkt im Umbruch
21.1.2008Aus der Cervelas-Not eine Tugend machen
21.1.2008Jetzt anmelden für HUG Creativ Wettbewerb
20.1.2008Weinexporte auf dem Tiefstand
20.1.2008Messetipp: Biersorten-Show an der Intergastra
18.1.2008Messetipp: Käse / Delikatessen an der FROMAGE
18.1.2008Messetipp: ProWein 2008 in Düsseldorf
17.1.2008Tagungstipp: Milchmarkt 2009
15.1.2008Messetipp: Grüne Woche Berlin
9.1.2008Wie gut sind Firmen-Seminare?
4.1.20082008 ist «internationales Jahr der Kartoffel»
3.1.2008MARKTPLATZ: Neuer Webauftritt von Alipro
31.12.2007Die schönsten Trouvaillen Herbst 2007
28.12.2007Die schönsten Trouvaillen Sommer 2007
27.12.2007Schweizer Agrar-Jahr 2007 im Rückblick
24.12.2007Getrüffelte Produkte sind oft gefälscht
22.12.2007Molke: vom Schweinefutter zur Babynahrung
19.12.2007Gute Honigernte 2007 trotz Bienensterben
18.12.2007Neuer Award für Allergiker-Mehrwert
18.12.2007Das Wichtigste über Nahrungsmittel-Allergien
16.12.2007Gourmetmesse Più Gusto in Lugano 2007: Rückblick
14.12.2007Bewertet Nutrient Profiling Käse als ungesund?
14.12.2007Produkt-Prämierungen steigern Kaufanreize
10.12.2007«Saldo» kritisiert Balsamico-Qualität
10.12.2007MARKTPLATZ: Schokoalde giessen mit Bühler-Bindler
7.12.2007Ist die Cervelatkrise abwendbar?
7.12.2007Gute Konsumenten-Stimmung im 2007
4.12.2007Veröffentlichung von Hygieneberichten?
4.12.2007Hygienesünder anprangern? Einige Kommentare
2.12.2007Obst / Gemüse / Kartoffel-Branche gegen Freihandel
2.12.2007Megatrends an der Intergastra-Messe 2008
30.11.2007Kaum Transfettsäuren-Bildung beim Fritieren
30.11.2007Migroslabel Terra Suisse strenger als M-7
29.11.2007Preisinsel verschwindet aber andersherum
29.11.2007MARKTPLATZ: Dichtheit bei Schutzgas-Verpackungen
27.11.2007Wunder der Technik an der Igeho 07
27.11.2007Termin notieren: Biofach-Messe 2008
22.11.2007Mehr Profis an der Igeho 07
20.11.2007AOC für jurassischen Schnaps entfacht Kontroverse
20.11.2007Gänseleber ohne Zwangs-Stopfung
14.11.2007Events an der Igeho 2007
14.11.2007Reine Grasland-Milch ist gesünder
11.11.2007Silvan Tschirky: offiziell bester Jung-Confiseur
10.11.2007ZHAW-Tagung 08: Erkenntnisse zu Functional Food
10.11.2007Termin notieren: FROMAGE-Messe 2008
7.11.2007Bäuerinnen testen Pausencatering an Schulen
7.11.2007MARKTPLATZ: Mehlmischung für neues Trias-Brot
7.11.2007MARKTPLATZ: Igeho-Neuheiten von HUG
1.11.2007Weinmesse Expovina in Zürich
3.11.2007Salon du Chocolat in Paris 2007
1.11.2007Miss Schweiz - ein leichtes Mädchen?
30.10.2007Renaissance des Einkornbrotes
28.10.2007Bergkäse-Olympiade in D-Oberstdorf: die Medaillen
25.10.2007Messetipp: Metzgereifachmesse Mefa 2007
25.10.2007Handels-Forum an der Intergastra 2008
23.10.2007MARKTPALTZ: Frischbackwaren mit Vakuum kühlen
22.10.2007Tagungstipps: Fleisch / Milch an der «Suisse Tier»
3.11.2007GUTSCHEIN für Fleischfachmagazin «foodaktuell»
21.10.2007Einsteigen im Boom-Markt Indien
21.10.2007Anuga 2007 mit 3% mehr Besuchern
19.10.2007Trends der Teigwaren-Herstellung
19.10.2007Igehotipp: Frosten und Kühlen mit PanGas
19.10.2007Igeho-Messetipp: das Menü am Pitec-Stand
18.10.2007Igeho-Messetipp: Fingerfood- und Patisserie-Kunst
16.10.2007Igeho-Messetipp: Küchentechnik von Hugentobler
16.10.2007MARKTPLATZ: Fleischalternative aus Soja und Weizen
15.10.2007Fachwissen à jour halten
15.10.2007Weiterbildung: Tipps und Adressen
11.10.2007Demnächst: Goûts & Terroirs-Messe
9.10.2007Alpinavera-Bergprodukte bei Gourmet-Gastronomen
3.10.2007Regionalprodukte-Markt Delémont 2007 im Rückblick
2.10.2007Wädenswiler Fachtagung 2007: Functional Food
30.9.2007MARKTPLATZ: Neuheiten bei Glace von Frisco
27.9.2007Fleisch-Fachtagung zu Marktöffnung und Export
25.9.2007Jurierung von Regionalprodukten
23.9.2007Event-Tipp: Bergkäse-Olympiade in Bayern
21.9.2007Tiefkühl-Markttrends und Anuga Frozen Food
18.9.2007Berner Alpkäse-Meisterschaft 2007
14.9.2007Distiswiss: Prämierte Edelbrände 2007
10.9.2007Event-Tipp: Regionalprodukte-Markt in Delémont
10.9.2007Alpkäsemärkte in Graubünden, Glarus und Uri
7.9.2007Event-Tipp: Berner Alpkäsemeisterschaft
4.9.2007Gourmesse 2007 startbereit
2.9.2007Zürcher Beef-Fest gestartet
30.8.2007Woche der Genüsse 2007 startbereit
28.8.2007Messetipp: Igeho / Mefa 2007
23.8.2007Ambitiöse Kaffeebranche
21.8.2007Bier-Innovationen an der Intergastra-Messe
21.8.2007«Menu System» mit neuem Inhaber
19.8.2007Anuga 2007: mehr als die wichtigste Messe
16.8.2007«Mister Cool» feiert 20 Jahre
11.8.2007Convenience selbst herstellen
11.8.2007Angst vor Cholesterin meistens unbegründet
11.8.2007Umdenken bei Convenience-Herstellung
8.8.2007Eistee selbst kreieren
7.8.2007Deutsche Lebensmittelindustrie im Überblick
6.8.2007Eventtipp: Weidfest beef.ch 2007
6.8.2007Internationale Weinprämierung IWPZ 2007
4.8.2007Getränketrends von Smoothies bis Fresh Can
30.7.2007Zwetschgenernte drei Wochen früher
27.7.2007Berner Oberländer Genuss-Wochen 2007
27.7.2007Termin notieren: Interpack-Messe 2008
24.7.2007Swissness-Produkte 2007
23.7.2007Detailhandel Schweiz und EU im Vergleich
17.7.2007Effekthascherei mit molekularer Küche: Kommentar.
15.7.2007Pro Specie Rara feiert 25 Jahre
15.7.2007Wettbewerb der Schweizer Regionalküche
11.7.2007Innovations-Wettbewerb fürs Bäckerhandwerk
11.7.2007Die schönsten Trouvaillen Frühling 2007
3.7.2007Schmackhafte Gentech-Tomaten – das kleinere Übel?
3.7.2007Trouvaillen am Bio Marché 2007
28.6.2007MARKTPLATZ: Der Jakobsweg für Führungskräfte
27.6.2007MARKTPLATZ: Auf den Punkt gekocht mit Rotatherm
27.6.2007MARKTPLATZ: Neu von Frisco: Holunderglace
24.6.2007Rückblick auf erfolgreichen 8. Bio Marché
24.6.2007Termin notieren: Anuga-Messe 2007
21.6.2007Goût Mieux: Bioprodukte und –Restaurants finden
21.6.2007MARKTPLATZ: Drei neue Konzepte der Pistor
16.6.2007Event-Tipp: Zürcher Caliente-Festival
16.6.2007Anmelden zum Innovations-Wettbewerb der Anuga 2007
13.6.2007Messerückblick Tea & Coffee 2007 in Genf
13.6.2007Messetipp: Slow Food 2007 in Stuttgart
7.6.2007Fulminanter Start in Glacesaison 2007
6.6.2007Event-Tipp: Bio-Spezialitäten am Bio Marché
6.6.2007Termin notieren: easyFairs-Verpackungsmesse
31.5.2007Olma-Bratwurst soll Ursprungsschutz erhalten
28.5.2007Resultate des HUG-Dessert-Wettbewerbs 2007
4.6.2007MARKTPLATZ: kostenfreie Maschinen- / Anlagenbörse
23.5.2007Tea&Coffee World Cup-Messe 2007 in Genf
18.5.2007Innovative Agrar-Produktion im Tessin
19.5.2007AMS sucht Innovationen für die Prämierung 2007
19.5.2007Takeaway-Erfolgsfaktoren: Pasta, Pizza, Panini
14.5.2007Siegerkäse der Toggenburger Käsetage 2007
14.5.2007Wettbewerb für Gastro-Ideen an der Intergastra 08
13.5.2007Erfolgreiche Fleischfachmesse IFFA 2007
8.5.2007Goûts & Terroirs-Messe 2007: Jetzt anmelden
4.5.2007Nährwertprofile sollen vor Täuschung schützen
2.5.2007Gesundheitswert von (verarbeiteter) Milch
30.4.2007SCAE-Informationen: Kaffee-News 30.4.2007
30.4.2007SCAE-Mitteilungen für Mitglieder 30.4.2007
28.4.2007Nischen-Strategien lohnen sich heute
28.4.2007Werbestrategien optimieren
29.5.2007MARKTPLATZ: Mussana Schlagrahm-Automat
24.4.2007Schweizer Gourmetbrote und Extrawürste
23.4.2007Die schönsten Trouvaillen: Winter 2007
22.4.2007Tiefkühlprodukte legen weiter zu
22.4.2007DOSSIER: Wein und Bier
17.4.2007Ostschweizer Culinarium-Führer 2007
17.4.2007Weinkonsum nimmt weiter ab
15.4.2007Tagungstipp: Den Biobackwaren-Markt entwickeln
15.4.2007Auswege aus dem Cassis-de-Dijon-Dilemma
10.4.2007Instantkaffee legt weiter zu
10.4.2007Tagungstipp: Supply Chain Management
4.4.2007Gute Noten für kaltgepresste Rapsöle
2.4.2007Tagungstipp: Spital-Hotellerie
2.4.2007MARKTPLATZ: industrielle Küchentechnik an der IFFA
29.3.2007Schmunzeltipps für ein 1.April-Bankett
29.3.2007MARKTPLATZ: Frisco-Glace Limited Edition
27.3.2007MARKTPLATZ: portioniertes TK-Birchermüesli
27.3.2007Tagungstipp: Transfett - Sturm im Wasserglas?
27.3.2007Best Service Award 2007 an Rational
24.3.2007DOSSIER: Käse und Milchprodukte
24.3.2007DOSSIER: Kaffee und Tee
24.3.2007DOSSIER: Glace
23.3.2007Impressionen der Schlaraffia 2007
23.3.2007Agroscope Liebefeld-Posieux: Jahresbericht 2006
23.3.2007Besucherrekord an der Internorga 2007
21.3.2007Käse-Workshops für Touristen
21.3.2007MARKTPLATZ: Glaceneuheiten von Mövenpick
21.3.2007Tagungstipp: Kölner FoodTec-Tage
17.3.2007EDITORIAL: Fisch ohne schlechtes Umweltgewissen
17.3.2007EU-Claims-Verordnung in Kraft
17.3.2007SHL erneuert Studium der Lebensmittel-Technologie
15.3.2007Termin notieren: «beef.ch» 2007 in Meilen
15.3.2007CCA und Volg unterstützen Dorfläden
15.3.2007«Schweizer Fleisch» mit provokativer Kampagne
6.3.2007Tiefkühlprodukte contra Chilled Food
6.3.2007ISO 22000: der Zeit voraus?
2.3.2007Termin notieren: Bio Marché 2007
24.2.2007Konsum- und Herstelltrends beim Wein
24.2.2007Besucherrekord an der Biofach-Messe 2007
20.2.2007Termin notieren: Intervitis Interfructa-Messe 2007
19.2.2007Termin: Schweizer Meisterschaft Grill / BBQ
14.2.2007Welcher Functional Food ist sinnvoll? (1)
14.2.2007Umstrittener Nutzen von Functional Food (2)
14.2.2007Biomarkt und Biofachmesse Nürnberg 2007
14.2.2007Fruit Logistica 2007: Messerückblick
1.3.2007Swiss Cheese Awards 2006: Gesamtliste
8.2.2007Bio auf dem Vormarsch
8.2.2007Forum 2007 zum Lebensmittelrecht EU - Schweiz
5.2.2007Rückblick auf ISM-Süsswarenmesse 2007
5.2.2007Termin notieren: Südback-Messe, Oktober 2007
31.1.2007Pro und Contra (Selbst)-Bedienung
31.1.2007Bäckereien im Aufwind: Rückblick auf FBK 2007
31.1.2007MARKTPLATZ: Gratins von Hilcona
26.1.2007Wo landen Agrarsubventionen wirklich?
26.1.2007Termin notieren: Igeho-Messe 2007 in Basel
17.1.2007Dynamische Coffeeshop-Branche
17.1.2007MARKTPLATZ: Verbesserter Brita-Wasserfilter
16.1.2007MARKTPLATZ: Fruchtcocktail-Konzept bei Compass
12.1.2007Engrosmärkte Teil 1: Besonderheiten und Erfahrunge
12.1.2007Engrosmärkte Teil 2: Markenpolitik und Einkauf
12.1.2007Messetipp: Foodmesse Anuga 2007
12.1.2007MARKTPLATZ: Pralinéproduktion mit Kaltstempel
10.1.2007Termin notieren: Käsetage Toggenburg 2007
10.1.2007Forum über Nüsse an der ProSweets-Messe
8.1.2007Schlaraffia-Messe 2007: Vorschau
8.1.2007Fachschule Richemont: FBK-Stand und Tagung
4.1.2007Regionale Produkte erzielen höhere Preise
4.1.2007Stabwechsel beim Schweizerischen Kältering
4.1.2007Tagungstipp: Neuerung bei bedruckten Verpackungen
1.1.2007Die schönsten Trouvaillen 2006
29.12.2006Schmunzeltipps zum Jahresende 2006
27.12.2006Schweizer - ein Volk von Joghurt-Liebhabern
27.12.2006MARKTPLATZ: Neu von Alipro: Macadamia-Füllmasse
20.12.2006Guetzli-Branche setzt auf Premium
20.12.2006MARKTPLATZ: Howeg lanciert «Caffè Libretto»-Konzep
15.12.2006Beweise für bessere Bio-Qualität
15.12.2006MARKTPLATZ: Neues Bier-Mischgetränk für Evas
13.12.2006HUG-Creativ Wettbewerb 2007
12.12.2006Lizenz zum Kaffeerösten
11.12.2006Weltgrösste Bio-Weindegustation in Nürnberg
9.12.2006Käse mit Goldmedaille für die Festtage
9.12.2006MARKTPLATZ: Öko-Schokolade mit Regenwald-Kakao
5.12.2006Wenn Bauern ihre Ernte selbst verarbeiten
5.12.2006CCA will mit Partnern expandieren
1.12.2006Fett und Cholesterin schaden nicht
1.12.2006China wird Nr 2 im Biolandbau
1.12.2006Medaille für St.Galler Spezialöle
28.11.2006EU-Markt: Chance oder Gefahr?
28.11.2006Traitafina gewinnt Verpackungspreis Swiss Star
28.11.2006Erste AOC für Fleisch-Spezialitäten
25.11.2006Toller Nachwuchs bei Bäckern und Confiseuren
25.11.2006MARKTPLATZ: Nestlé FoodServices- Glace 2007
25.11.2006Bäckerei / Confiserie -Messe FBK 2007: Vorschau
21.11.2006Vorurteile gegen tierische Fette abbauen
20.11.2006Hogatec: sinnvolle Messe-Kombination
18.11.2006Gewinner der Swiss Bakery Trophy 2006
18.11.2006Biotta gewinnt zwei Bio-Awards
17.11.2006Fleisch statt Spinat bei Eisenmangel
15.11.2006Warum schmeckt Fleisch so gut?
14.11.2006Forschung am «ttz»: Gesund mit Geschmack
14.11.2006MARKTPLATZ: Innovative Offenausschank-Anlage
13.11.2006MARKTPLATZ: Basilikum-Pesto von Buitoni
13.11.2006MARKTPLATZ: Weihnachtsgebäck vom Combisteamer
11.11.2006Kaffee professionell degustieren
9.11.2006Erste Innovations-Trophy von Culinarium
9.11.2006MARKTPLATZ: Rosmarin-Extrakt als Antioxidans
4.11.2006Gesunde Convenience vom Supermarkt?
3.11.2006Termin notieren: BioFach Messe 2007
30.10.2006Fett in der Ernährung
30.10.2006MARKTPLATZ: Straussenfleisch wieder aus Südafrika
26.10.2006Genetische Unterschiede beim Schmecken
26.10.2006MARKTPLATZ: Neuheiten von Sprüngli
26.10.2006MARKTPLATZ: Rationelle Catering-Technik
24.10.2006Regional-Produkte an der Gourmesse 2006
24.10.2006Kühlfrisch - Convenience legt stetig zu
24.10.2006MARKTPLATZ: Migros erweitert «Sélection»-Linie
23.10.2006Innovationstagung Swiss Food Net
20.10.2006Die besten Edelbrände: Distiswiss 2005
20.10.2006MARKTPLATZ: Plattform für kulinarische Kultur
20.10.2006Emmentaler verzichtet auf AOC-Werbung
20.10.2006Tagung: Lebensmittel- Qualität und –Innovation
20.10.2006MARKTPLATZ: Kürbiscrème- Saisonsuppe von Maggi
17.10.2006MARKTPLATZ: Genuss-Akademie mit Regional-Produkten
17.10.2006MARKTPLATZ: Zuckerfreie Desserts für Weihnachten
17.10.2006Erfolgreiche AOC-Messepremière in Spanien
13.10.2006Zürcher Gourmesse 2006 heute eröffnet
13.10.2006Spezialitäten und Kochkunst an der ZAGG
13.10.2006Termin notieren: Bäckerei –Fachmesse FBK
13.10.2006Termin notieren: Weinmesse Expovina
10.10.2006Termin notieren: GASTRONOMIA -Messe 2006
10.10.2006Tagungstipp Neue Deklarationspflicht im Restaurant
9.10.2006Gastro-Technik an der ZAGG
8.10.2006Kurstipp: Sensorik und Speise-Harmonie
6.10.2006MARKTPLATZ: Hugentobler an der Gastronomia 2006
4.10.2006Trouvailles der ZAGG-Messe
4.10.2006MAKTPLATZ: weniger Fett und Salz in Charcuterie
4.10.2006MARKTPLATZ: Neue Schokolade- Raritäten von Domori
4.10.2006MARKTPLATZ: Cointreau als Glamour-Cocktail
3.10.2006Käsewettbewerb und –markt in Huttwil
4.10.2006Fleischwaren- Wettbewerb an der IFFA-Messe
3.10.2006MARKTPLATZ: Vorverpackte Produkte der Gastronomie
2.10.2006MARKTPLATZ: Bread & More für System-Gastronomie
30.9.2006Getränketrends an der BRAU Beviale 2006
29.9.2006Tagungs-Tipp: Kostendruck in Care-Gastronomie
29.9.2006MARKTPLATZ: 120 Pizzen in 7 Minuten
25.9.2006Schweizer Lebensmittel- Industrie im Überblick
21.9.2006Allergien: Industrie und Gastronomie gefordert
21.9.2006Termin notieren: Gourmesse 2006
19.9.2006Medaillen für Agroprodukte- Innovation 2006
16.9.2006Eventtipp: Käseteilet im Justistal
16.9.2006MARKTPLATZ: Neuheit Bio-Energydrink
13.9.2006Fachreferate und Events an der ZAGG
13.9.2006Biolabel «Goût Mieux» wächst weiter
11.9.2006AOC-Produkte an der «Woche der Genüsse»
11.9.2006Neues Schulmensa-Label «fit@school»
11.9.2006Kältekompetenz: «Kältering» feiert 40 Jahre
10.9.2006TK-Produkte an der InterCool-Messe
8.9.2006Schweizer Wein besser inszenieren
8.9.2006Neue chemiefreie Methode für besseres Obst
6.9.2006Wie gut sind Fertigpizzen wirklich?
4.9.2006Woche der Genüsse startbereit
4.9.2006«elvetino» mit Spitzenkoch-Produkten
29.8.2006Termin notieren: WellFood Kongressmesse
26.8.2006Neue Wege im Bioprodukte-Marketing
25.8.2006MARKTPLATZ: Neuheit von Buitoni: Lasagne Verdure
23.8.2006Termin notieren: Swiss Cheese Awards 2006
22.8.2006MARKTPLATZ: Produktion in der Schulgastronomie
21.8.2006«Beef»-Event mit Jubiläum
29.8.2006Nur noch grossfruchtige Zwetschgen
17.8.2006Getränkebranche: Wasser kannibalisiert Bier
17.8.2006Sind lactosefreie Joghurts sinnvoll?
17.8.2006MARKTPLATZ: Innovation Flüssigsauerteig
18.8.2006Tagungstipp: Verpflegung alter Menschen
16.8.2006Ausstellung über Bierkultur
16.8.2006Anforderungen an «Novel Food»
13.8.2006Fachkurse Herbst 2006
13.8.2006Termin notieren: AOC-Messe in Spanien
13.8.2006MARKTPLATZ: Spanferkel-Spiess für Combisteamer
10.8.2006Früchtequalität: Hauptsache reif
10.8.2006Warum hat Honig Heilwirkung?
10.8.2006Goldenes Honig-Qualitätssiegel
8.8.2006ZAGG: Luzerner Gastro-Messe
8.8.2006Genuss-Wochen im Berner Oberland
8.8.2006MARKTPLATZ: 560 Ofenkartoffeln in 30 Minuten
8.8.2006MARKTPLATZ: Geräte zur Snackherstellung
3.8.2006Bio-Getränke und Bio-Süssprodukte
3.8.2006Termin notieren: Fleisch-Fachtagung
3.8.2006Health Claims: Regelung für «Gesund»-Anpreisung
2.8.2006Demeter – oder was heisst biologisch-dynamisch?
27.7.2006CCA stockt Fachkompetenzen und Profi-Kurse auf
27.7.2006Trends bei Fleisch- und Wurstwaren
27.7.2006MARKTPLATZ: Neues Streuwürz-Granulat
26.7.2006Verpackungen gewinnen weiter Bedeutung
26.7.2006MARKTPLATZ: Neuerung im Buitoni- Sortiment
25.7.2006MARKTPLATZ: Fahrbares Combisteamer -Standgerät
24.7.2006MARKTPLATZ: Küchentechnik von Hugentobler
20.7.2006Swissness-Produkte zum 1. August
19.7.2006Trends bei Molkereiprodukten
19.7.2006Resultate der Bioforschung am FiBL
19.7.2006Coop finanziert Bioforschung
19.7.2006Hohe Bio-Milchqualität fast ohne Antibiotika
19.7.2006Moderne Agrarprodukt-Strategien von Ruth Genner
16.7.2006Salmonellen in Legehennen und Eiern
13.7.2006Chancen und Risiken der Nanotechnologie
12.7.2006Fehlende Transparenz bei Nanotechnologie
12.7.2006Frische-Konzepte für Vollsortimenter
5.7.2006Swissness als Türöffner für Export
5.7.2006Traitafina-Wettbewerb: das schönste Salatbuffet
14.9.2006Goldgelb seien Rösti und Pommes
14.9.2006Wie entsteht unerwünschtes Acrylamid?
28.6.2006Hoher Genusswert moderner Bioprodukte
28.6.2006MARKTPLATZ: Nun auch Rauchfisch bei Traitafina
18.6.2006MARKTPLATZ: Grillen mit Rational-Combisteamer
27.6.2006Hogatec-Messe zeigt Gastronomie-Trends
21.6.2006Glace-Branche im Überblick
21.6.2006MARKTPLATZ: Abfuhr für Grill-Einerlei
20.6.2006Vorurteile in der Ernährung korrigiert
14.6.2006Confiserie-Branche im Überblick
14.6.2006Schweizer Küchentechnik im Berliner Hauptbahnhof
14.6.2006Messe Düsseldorf: Kreativität am Verkaufspunkt
7.6.2006Qualitätsaufschwung bei Frischbackwaren
6.6.2006Innovationen kostengünstig entwickeln
31.5.2006Tipps zu Fleischqualität und Barbecue
31.5.2006MARKTPLATZ: Design-Relaunch der Nobs-Nüssli
31.5.2006GV-Trends an der hogatec-Messe
31.5.2006Schneidtechnik an Bäckereimesse «iba» in München
30.5.2006MARKTPLATZ: Neue Basler Läckerli Choco und Zitrone
29.5.2006MARKTPLATZ: Event-Catering an der WM
23.5.2006Kaffeemarkt wird dynamischer
22.5.2006Importe aus aller Welt legen stetig zu
22.5.2006Einstieg in asiatische Wachstumsmärkte
30.5.2006Bio Marché 23. bis 25.6. 2006 in Zofingen
17.5.2006Romantischer Schaffhauser Brotmarkt
15.5.2006Gastronomie-Messe «hogatec»
10.5.2006Käsemarkt im Überblick
9.5.2006Frühlings-Neuheiten vom HIESTAND
8.5.2006Culinarium-Kurse: Wein, Käse und Grillen
8.5.2006MARKTPLATZ: Fernüberwachte Wasserfilter
3.5.2006Fleischbranche im Überblick
2.5.2006Umsatzfaktoren der Metzgerei
1.5.2006MARKTPLATZ: Neues Gourmetbrot aus «UrDinkel»
7.5.2006Metzger Grilltag „Food on Fire“ am 13. Mai 2006
26.4.2006Was macht eine Biermarke beliebt?
24.4.2006«Tag der Milch» am 29. April 2006
24.4.2006BEA-Sonderschau über Getreide und Brot
30.4.2006SÜFFA Fachmesse: Kochende Metzger
24.4.2006MARKTPLATZ: ISO 22000 oder BRC oder IFS?
19.4.2006Fritierfette auffrischen statt abnutzen
19.4.2006Fritieröl schonen
17.4.2006Metzgerei-Fachmesse SÜFFA
18.4.2006Was Spitzenköche von «Kochautomaten» halten
11.4.2006Sind Bioprodukte wirklich besser und gesünder?
10.4.2006Fleisch-Workshop «Qualität und Kreativität»
10.4.2006Kongressmesse für kühlfrische Convenience
4.4.2006Convenience wird exklusiver
4.4.2006MARKTPLATZ: Bäckerei/Gastro –Technik «Pitec»
4.4.2006Chance für Swissness im Export?
3.3.2006Milchkonsum senkt das Herzinfarkt-Risiko
3.4.2006Verkaufsförderung von Bio-Produkten
31.3.2006Gold und Silber für Olivenöle 2006
31.3.2006Wie ist «natürlich» bei Lebensmitteln definiert?
29.3.2006Patin der Genusswoche 2006
27.3.2006Culinarium-Führer 2006 ist da
27.3.2006Anuga Foodtec: Convenienceprodukte
27.3.2006Kein Aprilscherz: Kaviarproduktion in Frutigen BE
21.3.2006Delikatessen der Schlaraffia 2006
20.3.2006Tagung: Nachhaltigkeit als Chance
20.3.2006MARKTPLATZ: 300’000 Combisteamer von RATIONAL
20.3.2006Seminar „Neues Lebensmittelrecht“ am 4.4.2006
29.3.2006Trend: Robotik und Automatisierung
15.3.2006Kreative Teigwaren-Branche
14.3.2006Ist fettarme Ernährung gesünder?
14.3.2006MARKTPLATZ: Flüssig-Ei neu im Detailhandel
15.3.2006MARKTPLATZ: Designertaschen für Swissness-Pasta
14.3.2006MARKTPLATZ: Neue Hilcona Express Pasta
11.3.2006Allergen-Deklaration im Offenverkauf
14.3.2006Erste Zürcher Weinmesse öffnet ihre Tore
9.3.2006Deklaration allergener Zutaten
8.3.2006Neues Lebensmittelrecht: was ändert sich?
8.3.2006Schlaraffia: Wein- und Gourmetmesse 2006
4.3.2006Tierseuchen und Lebensmittel-Sicherheit
3.3.2006Take-away mit innovativem Combisteamer
1.3.2006Olivenöl-Fachtagung
1.3.2006Fachmesse Internorga in Hamburg
21.2.2006Für Nichtraucher: Zigarretten von Lindt
17.3.2006Was sind Transfettsäuren?
15.2.2006Den Verpackungshorizont erweitern
15.2.2006Hygienic Design an der Anuga FoodTec-Messe
15.2.2006MARKTPLATZ: Neue Lindt Herkunfts - Schokolade
8.2.2006Lob oder Tadel für Betty Bossi?
8.2.2006Forum zum neuen Lebensmittelrecht 2006
8.2.2006ProCert erlangt ISO 22000 Akkreditierung
1.2.2006Nähe schafft Vertrauen
25.1.2006Neuheiten der süssen Sorte
24.1.2006Buchtipp: «Schweizer Qualität hat Saison»
17.1.2006Buchtipp: Wie isst die Schweiz?
14.1.2006MARKTPLATZ: Glaceneuheiten von Scana
11.1.2006MARKTPLATZ: Tipps zu Zertifizierung nach ISO 22000
10.1.2006Bild der Woche: Gekrönte Häupter
6.1.2006Schmunzel-Tipp für Singles
5.1.2006MARKTPLATZ: Lindt lanciert Kochschokolade
27.12.2005Highlights im 2005
20.12.2005Geschenk-Tipps Last minute
20.12.2005MARKTPLATZ: Vegi- Convenience
14.12.2005Neuheiten bei Backwaren
7.12.2005Wie (un)gesund ist Milchfett wirklich?
29.11.2005Food- Präsentationen an der Igeho
29.11.2005Tisch im Restaurant online buchen
29.11.2005Weihnachts- Schokolade der Confiserie Sprüngli
29.11.2005Doppelnutzung einer Anlage für Pasta und Snacks
21.11.2005Trouvailles von der Igeho 2005
15.11.2005Prodega- Neueröffnung nach Umbau
15.11.2005IGEHO-Marktplatz: Kältespezialist «Kältering»
12.11.2005Handwerkliche Spezialitäten bei Backwaren
12.11.2005Marktplatz: Bio-Trinkjoghurt «Lassi»
6.11.2005Die Maispalette erweitern
6.11.2005Marktplatz : Marc de Champagne- Truffes von Lindt
29.10.2005Molkendrinks aus Schweinefutter?
29.10.2005Gesundheitswert der Molke
26.10.2005Marktplatz: neue Maggi Wellness Produkte
26.10.2005Marktplatz: Self Cooking Center setzt sich durch
26.10.2005Marktplatz: Herbst- Neuheiten von HIESTAND
23.10.2005Fachtagung «Milch und Milch- Produkte»
18.10.200560 Jahre Bäckereischule Richemont
12.10.2005Köstlichkeiten an der Gourmesse
4.10.2005Kürbis: Tipps und Trends
28.9.2005Kathedrale für Alpkäse
21.9.2005Marketing-Tipp: Konzepte für Regionalprodukte
18.9.2005MARKTPLATZ:
dunkle «Excellence Hauchdünn»

17.9.2005Marktplatz:
Virtueller Küchen-Assistent

10.9.2005Praktischere Combi-Steamer
4.9.2005Trends an der Anuga 2005
27.8.2005Olivenöl-Küche
20.8.2005Interview mit Culinarium-Metzger
14.8.2005Kulinarische Anti-Globalisierung
14.8.2005Hiesiges auf dem Teller
8.8.2005Weiterbildungs-Tipp: Packungs-Design
1.8.2005Wie gut sind Schweizer Aprikosen?
27.7.2005Schmunzel-Tipp zum 1. August
20.7.2005Marktplatz:
familia Beeren Crunch

17.7.2005Interview:
Michael Schai über HiCoPain

9.7.2005Erforscht:
Warum Käse zum Dessert?

2.7.2005Kommentar zum Kassensturz-Glace-Test
30.6.2005Marktplatz:
Neue Kaffeemischung von IllyCafé

29.6.2005Marktplatz:
Mit Heissluft fettarm «fritiert»

26.6.2005Geheimnisse der mediterranen Ernährung
23.6.2005Zum Schmunzeln: Kartoffel-Lobby kontra Duden
16.6.2005Tipp:
Kiwis nachreifen

4.6.2005Die Rhabarber: Gemüse oder Frucht?
4.6.2005Marktplatz:
Neu von der Bäckerei Hiestand

28.5.2005Jetzt Schweizer Erdbeeren
30.5.2005Thomy-Senf wird 75-jährig
25.5.2005Afrika-Food wird salonfähig
21.5.2005Süsses an den «Käsetagen»
16.5.2005In der Agenda notieren: Gouts & Terroirs-Messe
23.5.2005foodaktuell.ch-Newsletter
23.5.2005Was ist foodaktuell.ch?
13.5.2005In der Agenda notieren: Toggenburger Käsetage
7.5.2005Emmentaler verschärft Produktions-Normen
1.5.2005Kein Cabaret:
Emil und die Wein-Chemie

26.4.2005Schweizer Spargelsaison startet
16.4.2005Bild der Woche: Zopfel
12.4.2005Das Käse-Wissen verbessern
4.4.2005Zürcher Gastro- und Lebensmittel-Messe
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9.2.2005Marketing-Tipp der Woche: Weltrekord
5.2.2005Editorial: nicht alltägliches Brot
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Emmi will Raclette-Weltrekord

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28.1.2005Story der Woche aus Afrika
25.1.2005Varia
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22.1.2005Zitat der Woche: Vom Trendforscher
19.1.2005Varia:
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16.01.2005Varia:
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