foodaktuell.ch
Internetmagazin für die Lebensmittelbranche Sonntag, 25. Oktober 2020
Fleisch & Delikatessen
Aktuell: Sensation beim Trockenfleisch-Test
Report:
Frischeverlängerung mit Vakuum oder Schutzgas?


Tipps & Wissen: IFFA 2016: Metzgerei-Trends
Backwaren & Confiserie
Aktuell: Innovationen an der ISM 2016: Rückblick
Report:
Neue Stevia-Generation ohne Bitterkeit


Tipps & Wissen: Undeklarierte Allergene in Broten beanstandet
Gastronomie
Aktuell: Kantonslabor Basel prüft Restaurant-Hygiene
Report:
Metzgereiprodukte in der Patientenernährung?


Tipps & Wissen: Geschmacks-Trends von morgen
Inhalt
Home
Nachrichten
Fleisch & ...
Backwaren & ...
Gastronomie
Über uns, Werbung
Archiv, Suche
Impressum
3.2.2016
Messetipp: IFFA 2016 in Frankfurt

„Fleischindustrie 4.0“ nimmt Fahrt auf
anzeigen...

Partner/Sponsoren

Cash+Carry Angehrn: Frische für Profis an neun Standorten in der Deutschschweiz.
Direkt zur CCA-Website:
www.cca-angehrn.ch


Empfohlene Links:

Fachschule für Bäckerei,
Konditorei, Confiserie:
www.richemont.cc


Fachschule für Metzgerei:
www.abzspiez.ch


Internationale Privat-Fachschule für Koch-Profis: European Culinary Center DCT in Vitznau LU
Deutsch: http://german.dct.ch
English: www.culinary.ch


Internet- und Socialmedia-Auftritte:
www.chrisign.ch







Schweizerischer Bäckerei- und Konditorei-Personal-Verband


Nachrichten

26.4.2006

Druckansicht
Coop lockt Allergiker mit neuer Produktlinie

Coop lanciert «Free From» für Menschen mit Unverträglichkeiten. Früher gab Coop auf Anfrage Listen ab von lactose- und glutenfreien Produkten. Heute werden Allergiker aktiv geworben.



Mit der Produktelinie "Free From" lanciert Coop als erste Schweizer Detailhändlerin ein eigenständiges Sortiment an gluten- und lactosefreien Produkten, die auf die Bedürfnisse von Personen mit Milchzucker- oder einer bestimmten Art von Getreideeiweissunverträglichkeit ausgerichtet sind. Ein Ausbau der Linie auf andere Lebensmittelallergien (Eier, Erdnüsse) ist geplant.

Rund zwanzig Prozent der Schweizer Bevölkerung leiden gemäss Coop an einer Lebensmittelunverträglichkeit. Für die Betroffenen ist das Einkaufen von Lebensmitteln zeitintensiv. Coop bietet neu den betroffenen Personen unter den Produktelinien "Free From" und der Marke "DS Food" ein breites Sortiment an besonders verträglichen Nahrungsmitteln: Ab sofort finden Personen mit Unverträglichkeiten von Lactose (Milchzucker) und Gluten (bestimmte Art von Getreideeiweiss) bei Coop 17 lactosefreie und 12 glutenfreie Produkte.

Das Sortiment der lactosefreien Produkte umfasst Milch und Milchprodukte wie Vollrahm, Jogurts, Quark, Chocodrink, Frischkäse und Mozzarella, aber auch fertige Birchermüesli und Glace. Dabei handelt es sich etwa beim Mozzarella oder beim Birchermüesli um Innovationen, die zuvor auf dem Schweizer Markt nicht verfügbar waren.

Die Palette an glutenfreien Produkten beinhaltet Toastbrot, Biscuits, Riegel, Mehl, Knusperbrot, diverse Teigwaren, Fertigtortellini und Pizza. Ein Ausbau der Produktelinie "Free From" für Personen mit Lebensmittelallergien ist vorgesehen. Geplant ist, die Linie in den kommenden fünf Jahren auf bis zu hundert Produkte auszuweiten.

"Die "Free From"- und "DS Food"-Produkte sind preislich absolut konkurrenzfähig und befinden sich trotz Mehrwert im mittleren Preissegment", betont Jürg Peritz, Leiter Marketing/Beschaffung und Mitglied der Geschäftsleitung Coop. "Wir erwarten mit der "Free From"-Linie im ersten Jahr einen Umsatz von 10 Mio., mittelfristig 30 bis 50 Mio. Franken."

Bei den glutenfreien Produkten setzt Coop auf eine Partnerschaft mit der Marke "DS Food", dem europäischen Marktführer im Bereich glutenfreie Produkte. Alle anderen Produkte für Personen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien werden unter dem Label "Free From" in einem einheitlichen Verpackungsdesign angeboten.

Coop bietet mit der neuen Produktelinie "Free From" als erste Detailhändlerin der Schweiz ein eigenständiges Angebot an lactose- und glutenfreien Produkten. Nach der Lancierung von Weight Watchers-Produkten für Ernährungsbewusste, Délicorn für Vegetarier und Fine Food für Gourmets bereichert Coop mit "Free From" ihr Sortiment um eine weitere Produktelinie, die den Bedürfnissen einer eigenständigen Interessensgruppe entspricht.

Bei den "Free From"- und "DS-Produkten" handelt es sich oft um Lebensmittel, die von den Betroffenen normalerweise nicht oder nur hausgemacht konsumiert werden können. Dabei werden die für die betroffenen Personen problematischen Inhaltsstoffe ersetzt oder entschärft. So wird beispielsweise der Milchzucker bei den lactosefreien Produkten mittels natürlicher Verfahren bereits im Produkt gespalten, damit er von den Personen mit einer Lactoseunverträglichkeit aufgenommen werden kann.

Bei den glutenfreien Produkten werden die glutenhaltigen Getreide durch glutenfreie Sorten ersetzt, etwa Mais- oder Reismehl anstelle von zum Beispiel Weizenmehl. Alle Produkte sind auch für die Familienmitglieder der Betroffenen ein Genuss und für alle Konsumenten besonders verträglich.

Unerkannte Unverträglichkeit

Gemäss dem 5. Schweizer Ernährungsbericht nimmt bei etwa zwanzig Prozent der Schweizerinnen und Schweizer die Verträglichkeit von Lactose ab dem zweiten Lebensjahr ab. Nach diesem Alter kann der Verzehr von milchzuckerhaltigen Nahrungsmitteln zu Beschwerden wie Blähungen, Bauchkrämpfen und Durchfall führen, da der Milchzucker nicht aufgenommen werden kann.

"Viele der Betroffenen erkennen ihre Beschwerden nicht als Lactoseunverträglichkeit und konsumieren weiterhin Milchprodukte", sagt Beatrice Conrad, Präsidentin des Schweizerischen Verbandes der ErnährungsberaterInnen. "Beim Aufreten verdächtiger Symptome ist deshalb das eigene Essverhalten ständig zu beobachten und allfällige Folgen sind zu analysieren."

Fachleute gehen davon aus, dass etwa 0,5 bis 1 Prozent der Bevölkerung an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) leiden. Gluten ist ein Sammelbegriff für eine bestimmte Art von Getreideeiweissen, die in zahlreichen Getreidearten enthalten sind. "Selbst kleine Mengen glutenhaltiger Nahrungsmittel führen bei den Betroffenen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut", sagt Gabriele Hatebur, Vorstandsmitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und selbst Betroffene. "Eine lebenslange glutenfreie Diät muss deshalb konsequent eingehalten werden."

Weiterlesen: Deklaration allergener Zutaten (gb)


__________________________________________


9.2.2016
Wenn das Essen die Gene verändert
Mütter beeinflussen mit ihrer Ernährung den Fett- und Zuckerstoffwechsel der Nachkommen durch epigenetische Veränderungen.
weiter...

8.2.2016
KURZNEWS 8. Februar 2016
Olivenöl-Preise um 20 Prozent gestiegen / Desinfektionsmittelrückstände in Lebensmitteln nachgewiesen / 23 Mio. Europäer pro Jahr erleiden Lebensmittel-Infektionen
weiter...

4.2.2016
KURZNEWS 4. Februar 2016
Micarna-Gruppe übernimmt Gabriel Fleury SA / Tête de Moine erhält eigenes Fest / Weichmacher fördern Übergewicht
weiter...

2.2.2016
KURZNEWS 2. Februar 2016
Lidl steigert Export von Schweizer Lebensmitteln / Täuschungen mit geschützten Bezeichnungen GUB / GGA / Zu viel Milch produziert / Warum schützt Rohmilch vor Allergien und Asthma?
weiter...

1.2.2016
Schwieriges 2015 für Schweizer Käseexporte
Der geringe Käseexportzuwachs von +0.3% im 2015 wurde dank einer Exportsteigerung ausserhalb der EU erzielt. Mengenmässig wurde 1.5% weniger in die EU exportiert.
weiter...

28.1.2016Hopfenextrakt als natürliches Konservierungsmittel
26.1.2016KURZNEWS 26. Januar 2016
21.1.2016Regelmässiges Streicheln beschleunigt Kälbermast
19.1.2016KURZNEWS 19. Januar 2016
18.1.2016Migros mit stabilem Umsatz im 2015
14.1.2016Wurstwaren wegen Deklarationsmängeln beanstandet
12.1.2016KURZNEWS 12. Januar 2016
8.1.2016Coop im 2015 mit weniger Umsatz
6.1.2016KURZNEWS 6. Januar 2016
5.1.2016Kaffee wirkt entzündungshemmend und zellschützend
30.12.2015fial gegen Nahrungsmittel-Spekulation-Initiative
28.12.2015KURZNEWS 28. Dezember 2015
24.12.2015KURZNEWS 24. Dezember 2015
22.12.2015Alternativen zum abzuschaffenden Schoggigesetz
17.12.2015KURZNEWS 17. Dezember 2015
15.12.2015KURZNEWS 15. Dezember 2015
8.12.2015KURZNEWS 8. Dezember 2015
3.12.2015KURZNEWS 3. Dezember 2015
1.12.2015KURZNEWS 1. Dezember 2015
30.11.2015Offiziell beste Jung-Metzgerin: Manuel Riedweg
26.11.2015KURZNEWS 26. November 2015
24.11.2015Ernst Sutter: offiziell beste Schweizer Metzgerei
19.11.2015KURZNEWS 19. November 2015
17.11.2015KURZNEWS 17. November 2015
11.11.2015Erforscht: Zartheit von vakuum-gegartem Fleisch

Eine vollständige Liste aller älteren Nachrichten finden Sie im Archiv


Die Redaktion empfiehlt:

Archiv der Nachrichten

Archiv der Varia-Beiträge

foodaktuell.ch-Newsletter

foodaktuell Journal (Print)

Delikatessen-Führer delikatessenschweiz.ch






Copyright Codex flores, Huobstr. 15, CH-8808 Pfäffikon (SZ)