Das Grill-Ueli Barbecueteam aus Horgen hat an den
siebten Grill- und Barbecue-Weltmeisterschaften in Ungarn den dritten Rang erreicht.
Mit 3000 kg Material ist das Grill-Ueli-Barbecueteam am letzten Freitag nach Ungarn an die 7. Grill- und Barbecue-Weltmeisterschaften gereist. 38 Teams aus 15 Nationen nahmen dort teil. Die Aufgabe war, ein Fünfgangmenü zuzubereiten, wobei alle Komponenten vom Grill kommen mussten - dies im Abstand von einer Stunde jeweils in elf Portionen. Das Grill-Ueli Team erreichte den dritten Rang.
Das Grill-Ueli-Team bestand aus:
Teamleader Grill-Ueli aus Horgen (Ueli Bernold, Geschäftsleiter der Zürcher Metzgerei Keller)
Markus Kuriger, Rest. Paradies Bad Ragaz
Alexa Bernold, Weite
Samira Duracak, Horgen
Bruno Bertossa, Freienbach
Das pämierte Menu vom Grill-Ueli-Team:
1. Gang Spare Ribs mit Rosmarinkartoffeln und einem Knoblauchgrillbrot
2. Gang Zanderroulade mit Camarónfüllung im Zucchettimantel auf Grillpeperoni mit Thymian
3. Gang Schweinsfilet und Auberginenkaviar mit Chips und Kartoffel- Kräuterkroketten
4. Gang Rindsfilet auf Gemüsenudeln und Kartoffel- Trüffelpúrre in der Zucchettiblüte
5. Gang gegrilltes Ananascarpaccio mit Thai Vanillecaramel und Kokosschaum
(gb)
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