 10.2.2011: nachrichten | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.2.2011 Schweizer Käse weiterhin auf Erfolgskurs Mit Total 63'608 Tonnen Schweizer Käse konnte die Schweizer Käsebranche 2010 2.5 Prozent oder 1560 Tonnen mehr Käse ausführen als im Vorjahr.
Die kürzlich von Switzerland Cheese Marketing AG (SCM) und TSM Treuhand GmbH, Bern veröffentlichten Zahlen für 2010, sind mit 63'608 Tonnen exportiertem Käse, Schmelzkäse und Fertigfondue besser als erwartet. Während in Europa die Exportzahlen stagnierten, konnten weltweit die Exporte gesteigert und Schweizer-Käse- Liebhaber dazu gewonnen werden. Die europäische Wirtschaftslage und der damit verbundene starke Schweizer Franken machten der Schweizer Exportbranche stark zu schaffen. Dennoch sind die Schweizer Käse mit einer Zunahme der Exporte von +1'560 Tonnen oder +2.5% weltweit auf Erfolgskurs. Während in den europäischen Hauptmärkten das hohe Exportniveau von 51'604 Tonnen trotz schwierigem Umfeld und hohem Preisdruck gehalten werden konnte, legten die weltweiten Exporte ausserhalb von Europa (+1'498 Tonnen, +14.3%) überdurchschnittlich zu. In Europa gehören Deutschland (+2'415 Tonnen, +12.2%) und die Benelux Staaten (+270 Tonnen, +7.5%) zu den Gewinnern. Im Süden Europas hingegen war die Wirtschaftskrise ausserordentlich spürbar. So sind Italien (-1'105 Tonnen, -7.2%) und Spanien/Portugal (-48 Tonnen, -10.7%) neben Grossbritannien (-153 Tonnen, -13.9%) die europäischen Märkte, in denen die grössten Exportverluste zu verzeichnen waren. Sehr erfreulich war die Exportentwicklung in den USA mit einer Zunahme von rund einem Drittel (+1083 Tonnen, +30.4%). In Frankreich sind die Schweizer Käseexporte stabil (-112 Tonnen, -1.7%). Die Sortenkäse Le Gruyère AOC (+993 Tonnen, +9.1%), Appenzeller® (+383 Tonnen, +7.2%) und Raclette (+176 Tonnen, +15.2%) konnten die grössten Exportsteigerungen verbuchen. Le Gruyère AOC konnte besonders in den USA (+869 Tonnen, +40%), Deutschland (+156 Tonnen, +6.4%) und den Benelux Staaten (+63 Tonnen, +7.5%) wachsen. Deutschland war für den Appenzeller der Markt mit der stärksten Zunahme (+196 Tonnen, +4.8%). Dieses Wachstum ist unter anderem auch auf die verstärkte Kommunikation von SCM und Appenzeller zurückzuführen. Der Emmentaler AOC konnte mit 19'227 Tonnen seinen Platz als meist exportierter Käse verteidigen, musste jedoch Einbussen hinnehmen (-513 Tonnen, -2.6%). Die sinkenden Exportzahlen konnten im Laufe des Jahres gebremst werden. Auf dem deutschen Markt konnte der Emmentaler AOC sogar eine Exportsteigerung von +10% (+329 Tonnen) verbuchen und somit die Verluste im Hauptmarkt Italien (-296 Tonnen, -2.8%) ausgleichen. Die grössten Exportrückgänge verzeichneten Sbrinz AOC (-82 Tonnen, -24.1%), Switzerland Swiss (-270 Tonnen, -15.6%) und Schmelzkäse (-729 Tonnen, -20.1%). Im Bereich Fertigfondue hingegen konnten die Exporte um 488 Tonnen (+9.8%) gesteigert werden. Die Kategorie „andere Halbhartkäse“, die noch Ende 2009 am stärksten im Export zulegen konnte, musste 2010 einen starken Rückgang von -19% (-983 Tonnen) verzeichnen. Der Rückgang war insbesondere in der ersten Jahreshälfte (-793 Tonnen, -27.7%) gross. Die Frisch- und Weichkäse sind weiterhin auf Erfolgskurs. So konnte die ausgeführte Menge wieder stark gesteigert werden (+1'696 Tonnen, +58.2% bzw. +315 Tonnen, +22 %). Obwohl in diesen zwei Kategorien nicht die Traditionskäse zu finden sind, können Schweizer Hersteller im Ausland mehr und mehr Fuss fassen und Marktlücken füllen. Die gute Positionierung in diesen Kategorien ist für die Zukunft sehr wichtig, da diese diejenigen mit dem stärksten Importdruck sind. Neben den Exporten legten auch die Importe 2010 zu, im Vergleich zur Vorjahresperiode um 2791 Tonnen (+6.3%); sie erreichten 46’892 Tonnen. Insbesondere haben die Kategorien Frischkäse (+1628 Tonnen, +14.3%) und Mozzarella (+525 Tonnen, +19.1%) zugenommen. Bei den Weichkäsen waren die Importe rückläufig (-121 Tonnen, -1.2), die Ausnahme bildeten hier Danablu, Gorgonzola und Roquefort (+261 Tonnen, +131%). Von den preisgünstigen Industrieprodukten im „andere Halbhartkäse“ Bereich wurden 291 Tonnen (+4.7%) mehr importiert. In der Kategorie Hartkäse, in der die Schweizer Käse traditionell sehr stark sind, sind die Importe um -118 Tonnen (-3.8%) gesunken. Hingegen legten Grana/Parmeggiano um 389 Tonnen (+7.5%) zu. Hauptimportmärkte sind Italien (17'456 Tonnen), Frankreich (13'075 Tonnen) und Deutschland (10'341 Tonnen), wobei 2010 insbesondere Deutschland (+1'515 Tonnen, +17.2%) und Frankreich (+807 Tonnen, +6.6%) zugelegt haben. Zusammenfassend kann auf ein gemischtes 2010 zurückgeblickt werden. Die Exporte konnten zwar ausgebaut werden, der Importdruck ist weiterhin gestiegen. Um diesem Druck standzuhalten und weiterhin neue Marktanteile im Ausland hinzuzugewinnen, ist die gesamte Schweizer Käsebranche gefordert. Exporte von Käse, Schmelzkäse und Fertigfondue von Januar bis Dezember 2010 im Vergleich zur Vorjahresperiode (Tonnen, Rundungsdifferenzen sind möglich). Tabelle: Käseexporte im 2010 im Vergleich zum 2009
Quelle: Switzerland Cheese Marketing AG / TSM Treuhand GmbH, Bern/OZD | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
