 Backwaren & Confiserie: Tipps & Wissen | |
| Backwaren & Confiserie Tipp für Biobäcker: Besichtigung von Manor Basel Einladung an die Bio-BäckerInnen 
Manor Food; 26. Mai 2009 13.30h, Manor Food St. Jakob Park Basel Anmeldungen sind weiterhin möglich Liebe BiobäckerInnen Wir treffen um 13.30h uns vor dem Eingang des Manor Food Supermarkts im St. Jakob Park (FCB Stadion) in Basel. Der Standort ist per ÖV sowie per PV gut erreichbar Gemeinsam werden wir die Bäckerei vor Ort besichtigen und ihre Besonderheiten kennen lernen. Seitens Manor Food werden die Veranwortlichen für die Bäckereien Herr Huguenin und Frau Meiners sowie der Chef der lokalen Instore- Bäckerei Herr Witti mit dabei sein. Seit einigen Jahren bietet Manor in diesen voll ausgerüsteten handwerklichen Bäckereien ausschliesslich Bio Natur Plus-zertifiziertes (durch bio.inspecta) Brot an. Das weitere Sortiment ist nicht biozertifiziert, aber die Hauptzutaten sind "vertikal umgestellt"; es kommt z.B. ausschliesslich Biomehl zum Einsatz. Anschliessend stehen die Manor-VertreterInnen zum Erfahrungsaustausch zur Verfügung (bis ca. 16.00h). Interessant könnte z.B. der Austausch zu den Erfahrungen bei der Anwendung der Biohefe(n). Einige von Euch haben sich bereits definitiv angemeldet. Wer auch noch mit dabei sein kann, bitte aus organisatorischen Gründen noch per Mail melden: pjossi@bionetz.ch Vielen Dank für Eure Aufmerksamkeit und Zusammenarbeit. Schöne Grüsse Peter Jossi Internet: www.bionetz.ch Tel. 061 / 322 03 67 (Mitteilung von Bionetz. foodaktuell.ch schaltet Mitteilungen von Bionetz im Rahmen einer Zusammenarbeit) | |