Food aktuell
Varia
21.3.2007
MARKTPLATZ: Glaceneuheiten von Mövenpick

Lassen Sie sich von drei innovativen Mövenpick-Konzepten begeistern:


Yoghurt Ice Cream (Bild)
Eine exquisite Glacé-Kreation mit einem Joghurtgehalt von 55% - ideal zum Kombinieren mit unseren delikaten Fruchtcoulis.

Mini Dream
10 verschiedene Coupes und Rezepte bieten Ihnen mehr als 50 Kombinationsmöglichkeiten zum Abrunden Ihrer Tagesmenus.

Ice Cream & Coffee
Eine Kugel Ice Cream zum Kaffee, und dies in speziell designtem Geschirr.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf mit Mövenpick of Switzerland und profitieren Sie von den zahlreichen Hilfsmitteln, welche wir zur Unterstützung anbieten!

Über Mövenpick-Qualität

100% natürlich, 100% Genuss: Die Devise, die hinter dieser Tatsache steckt, lautet, dass der Mensch die von der Natur produzierte Geschmacksvielfalt möglichst unverfälscht und ohne eigenes Dazutun weitergeben sollte.

Das natürliche Vanille-Extrakt, das von Mövenpick verarbeitet wird, gilt als vorbildlich in Bezug auf die verwendete Sorgfalt bei der Kultivierung und die Ernte nach alter Tradition. Entsprechend diesem Vorbild bestehen sämtliche Aromen unserer Ice Creams aus 100% naturbelassenen Essenzen.

Bei Mövenpick erhält das rote Erdbeer-Ice Cream seine leuchtende Farbe von den so fantastisch roten Erdbeeren. Und die angenehm säuerliche Note der Zitronen oder Limetten, der köstliche Kirschen-Geschmack der Schwarzwälder-Ice Cream, der Kaffee- oder Makadamianuss-Geschmack stammen alle aus 100% naturbelassenen und nach traditionellen Methoden angebauten Pflanzen.

Für unsere Ice Cream Kreationen verwenden wir ausschliesslich frischen Schweizer Rahm. Die verwendete Schweizer Schokolade wird speziell für uns aus auserlesenen Kakaobohnen ohne die Zugabe des Emulgators Lezithin hergestellt. Anstelle von künstlichen Emulgatoren gelangt Eigelb aus Bodenhaltung zum Einsatz. Die Carmeltäfeli werden nach einem traditionellen Verfahren aus Zucker und frischem Rahm in einer Schweizer Manufaktur nach unseren Vorgaben produziert.

Tipps zur Lagerung und Handhabung

Ice Creams und Sorbets müssen immer tiefgekühlt bleiben und bei einer Temperatur von mindestens -18 C aufbewahrt werden. Die Kühlkette bei Transport und Lagerung darf nie unterbrochen werden, da Temperaturschwankungen die Beschaffenheit und Cremigkeit eines Ice Creams stark beeinträchtigen, indem sich im Innern und auf der Oberfläche grössere Eiskristalle bilden.

Zum perfekten Abstechen einer Ice Cream Kugel sollte man das Produkt auf die geeignete Temperatur von –12°C oder –14°C bringen. Nach jedem Abstechen den Glacelöffel unter fliessendem, lauwarmen Wasser spülen und mit einem geeigneten Lappen trocknen, damit keine Wassertropfen auf das Produkt fallen und auskristallisieren.

Nach jedem Service den Behälter sorgfältig mit dem Originaldeckel verschliessen, um das Produkt vor Fremdgerüchen zu schützen und das Auskristallisieren von Kondenswasser zu verhindern. Sofort wieder auf unter –18°C lagern! (Quelle Text und Bild: Mövenpick)

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