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Schweizerischer Bäckerei- und Konditorei-Personal-Verband
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| 14.3.2006 | MARKTPLATZ: Flüssig-Ei neu im Detailhandel
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Seit Februar verkauft Lüchinger + Schmid Flüssig-Ei in einer wieder verschliessbaren Kleinpackung in den ersten Läden.
Seit Februar verkauft Lüchinger + Schmid Flüssig-Ei in einer wieder verschliessbaren Haushaltsgrösse in den ersten Läden. Das Sortiment umfasst 200 gr-Packungen als „12 Eigelb flüssig“, „6 Eiweiss flüssig“ oder „4 ganze Eier flüssig“.
Bäcker, Restaurants, Pastafabriken und Grossküchen verarbeiten mehr als 500 Millionen Flüssigeier jedes Jahr. Bis auf’s Frühstücksei oder das Spiegelei auf der Rösti kommt das Hühnerprodukt also oft nicht aus der Schale, sondern aus der praktischen und hygienischen Grosspackung in den Topf.
Seit Februar wird nun das „Ei für viele Fälle“ auch in einer wieder verschliessbaren Haushaltsgrösse in den ersten Läden* verkauft. Das Sortiment umfasst 200 gr-Packungen als „12 Eigelb flüssig“, „6 Eiweiss flüssig“ oder „4 ganze Eier flüssig“. Bequem, haltbar, sicher: Das sind die Gründe, weshalb die Profis seit vielen Jahren mit pasteurisierten Eiprodukten arbeiten.
Und weder bei Pasta noch Zopf, Tiramisu, Kuchen oder Carbonara-Sauce bemerkt man dies in irgendeiner Form. „Wir arbeiten schon seit 20 Jahren an solchen Conveniencelösungen für die Industrie und haben sie mit dem Stand der Technik stets aktualisiert“, erklärt Rudolf O. Schmid, Geschäftsführer des Branchenleaders Lüchinger+Schmid aus Kloten den Boom.
„Die Konsumenten haben Convenienceprodukte generell sehr gut akzeptiert. Uns scheint deshalb die Zeit jetzt reif fürs „Profi-Ei“ aus kontrollierter Bodenhaltung, das eine bequeme und haltbare Ergänzung zum Schalenei ist.“ Praktisch und ökologisch dabei: Das „Komfort-Ei“ gibt es auch als reines Eiweiss oder Eigelb.
Durch die Pasteurisierung sind diese Produkte zudem vor krankmachenden Keimen oder Viren geschützt. Das „Komfort-Ei“ wurde im Februar lanciert und ist bereits bei Carrefour, Manor, Loeb, Lekkerland (Tankstellen) und bei LeShop, dem Online-Shop der Migros, erhältlich. Betty Bossi verkauft ausserdem in grösseren Coop-Filialen eine fixfertige Rührei- und Omlettenmischung auf dieser Basis. (Medienmitteilung Lüchinger + Schmid)
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