Gemäss neuen statistischen Auswertungen des «International Journal of Cancer» ist Acrylamid in fritierten Kartoffelprodukten, Kaffee und Brot nicht krebserregend.
Wie kürzlich Wissenschaftler in der Fachzeitschrift International Journal of Cancer berichteten, führt Acrylamid in
Lebensmitteln wie fritierten Kartoffelprodukten, Kaffee und Brot
führt nicht zu Dickdarm- oder Rektumkrebs. Dies schreibt die deutsche Agrarzeitung LME.
Die Wissenschaftler aus Italien, der Schweiz und Frankreich fanden bei der Auswertung von Daten aus italienischen und Schweizer Kliniken keinen statistisch gesicherten
Zusammenhang zwischen Krebs und Acrylamid, das sich in gewissen Nahrungsmitteln beim Hocherhitzen bilden kann. Für ihre Veröffentlichung in der Fachzeitschrift
"International Journal of Cancer" hatten sie die Häufigkeit von
Tumoren verschiedener Organe im
Hinblick auf die Acrylamidaufnahme untersucht.
Die Wissenschaftler bestätigten dafür eine Vielzahl von anderen
Studien, die keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von
acrylamidhaltigen Lebensmitteln und Krebs verschiedener Organsysteme
beim Menschen fanden. Zudem wird der Acrylamidgehalt
im Blut nur wenig über die Nahrung beeinflusst.
Offensichtlich hätten übereifrige Verbraucherschützter und die
Boulevardpresse die Konsumenten grundlos wegen eines angeblichen
Krebsrisikos durch Acrylamid in Lebensmitteln beunruhigt, folgert LME.
(Medienmitteilung LME)
(gb)
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