Tiefkühl-Produkte legen an Beliebtheit zu. In Deutschland ist der Markt letztes Jahr um 2,6% gewachsen. Frisch-Convenience wächst zwar stärker, allerdings auf viel tieferem Niveau.
|
Der Markt für Tiefkühlkost TKK (ohne Speiseeis) in Deutschland wächst weiter gemäss dem deutschen Tiefkühlinstitut: Mit über 3,02 Mio. t lag der Gesamtverbrauch im Jahr 2004 nach Erhebungen des Deutschen Tiefkühlinstitutes in Köln 2,6 % über dem Vorjahr. Damit stieg der Pro-Kopf-Verbrauch um 0,9 kg auf 36,6 kg.
Das wertmässige Wachstum erreichte 2,3 % - das Umsatzvolumen betrug 9,48 Mrd. Euro. Die deutlich grössten Verbrauchssteigerungen erzielten Fisch (inkl. Krusten- und Weichtiere) mit plus 9,1 % sowie Pizza mit 7,4 %.
53,2 % der Gesamtverbrauchsmenge wurden im vergangenen Jahr über den Lebensmittel-Einzelhandel LEH (mit Heimdiensten und Discountern) verkauft, hier lag der Zuwachs bei 3,5 %. Im Ausser-Haus-Markt wurden 1,41 Mio. t TKK gekauft, das sind 1,6 % mehr als 2003. Renner bei den Privatverbrauchern waren, neben Fisch und Pizzas, insbesondere Kartoffelprodukte mit einem Absatzplus von 6,1 %. Das stärkste TKK-Segment im LEH waren erstmals Tiefkühlgerichte mit einem Anteil am Gesamtabsatzvolumen von 17,9 % - vor Gemüse (17,2 %) und Pizzas (13,8 %).
Auch bei den Profi-Köchen war Fisch aus der Tiefkühlung ein Mega-Trend: Das Sortiment – sowohl naturbelassen als auch fertig zubereitet – erzielte hier eine Zuwachsrate von 10,1 %. Ebenfalls ein Ausser-Haus-Star: Snacks mit + 8,4 %.
Der Löwenanteil der Absätze entfiel mit 24,2 % auf Fisch, Wild und Geflügel (roh), dicht gefolgt von Backwaren (24,1 %). An dritter Stelle: Kartoffelerzeugnisse mit 12,9 % des Mengenvolumens. In den letzten 10 Jahren stieg der Verbrauch von Tiefkühlerzeugnissen im Ausser-Haus-Markt um insgesamt 57 %. (Quelle: deutsches Tiefkühlinstitut DTI)
(gb)
|
__________________________________________
|
9.2.2016
|
| Wenn das Essen die Gene verändert |
Mütter beeinflussen mit ihrer Ernährung den Fett- und Zuckerstoffwechsel der
Nachkommen durch epigenetische Veränderungen.
weiter...
|
8.2.2016
|
| KURZNEWS 8. Februar 2016 |
Olivenöl-Preise um 20 Prozent gestiegen /
Desinfektionsmittelrückstände in Lebensmitteln nachgewiesen /
23 Mio. Europäer pro Jahr erleiden Lebensmittel-Infektionen
weiter...
|
4.2.2016
|
| KURZNEWS 4. Februar 2016 |
Micarna-Gruppe übernimmt Gabriel Fleury SA /
Tête de Moine erhält eigenes Fest /
Weichmacher fördern Übergewicht
weiter...
|
2.2.2016
|
| KURZNEWS 2. Februar 2016 |
Lidl steigert Export von Schweizer Lebensmitteln /
Täuschungen mit geschützten Bezeichnungen GUB / GGA /
Zu viel Milch produziert /
Warum schützt Rohmilch vor Allergien und Asthma?
weiter...
|
1.2.2016
|
| Schwieriges 2015 für Schweizer Käseexporte |
Der geringe Käseexportzuwachs von +0.3% im 2015 wurde dank einer Exportsteigerung ausserhalb der EU erzielt. Mengenmässig wurde 1.5% weniger in die EU exportiert.
weiter...
|
| 28.1.2016 | Hopfenextrakt als natürliches Konservierungsmittel
|
| 26.1.2016 | KURZNEWS 26. Januar 2016
|
| 21.1.2016 | Regelmässiges Streicheln beschleunigt Kälbermast
|
| 19.1.2016 | KURZNEWS 19. Januar 2016
|
| 18.1.2016 | Migros mit stabilem Umsatz im 2015
|
| 14.1.2016 | Wurstwaren wegen Deklarationsmängeln beanstandet
|
| 12.1.2016 | KURZNEWS 12. Januar 2016
|
| 8.1.2016 | Coop im 2015 mit weniger Umsatz
|
| 6.1.2016 | KURZNEWS 6. Januar 2016
|
| 5.1.2016 | Kaffee wirkt entzündungshemmend und zellschützend
|
| 30.12.2015 | fial gegen Nahrungsmittel-Spekulation-Initiative
|
| 28.12.2015 | KURZNEWS 28. Dezember 2015
|
| 24.12.2015 | KURZNEWS 24. Dezember 2015
|
| 22.12.2015 | Alternativen zum abzuschaffenden Schoggigesetz
|
| 17.12.2015 | KURZNEWS 17. Dezember 2015
|
| 15.12.2015 | KURZNEWS 15. Dezember 2015
|
| 8.12.2015 | KURZNEWS 8. Dezember 2015
|
| 3.12.2015 | KURZNEWS 3. Dezember 2015
|
| 1.12.2015 | KURZNEWS 1. Dezember 2015
|
| 30.11.2015 | Offiziell beste Jung-Metzgerin: Manuel Riedweg
|
| 26.11.2015 | KURZNEWS 26. November 2015
|
| 24.11.2015 | Ernst Sutter: offiziell beste Schweizer Metzgerei
|
| 19.11.2015 | KURZNEWS 19. November 2015
|
| 17.11.2015 | KURZNEWS 17. November 2015
|
| 11.11.2015 | Erforscht: Zartheit von vakuum-gegartem Fleisch
|
