 23.11.2009: nachrichten | ||||
| 23.11.2009 Offiziell beste Schweizer Metzgereien 09 prämiert Im Qualitätswettbewerb der Schweizer Fleischbranche 2009 sind 850 Fleisch- und Wurstwaren prämiert und erstmals Kategorien- und Gesamtsieger erkoren worden.
Alle paar Jahre führt der Schweizer Fleisch-Fachverband SFF zusammen mit dem Ausbildungszentrum für die Schweizer Fleischwirtschaft ABZ einen Qualitätswettbewerb durch, so auch 2009. Die Fleischprodukte wurden anonym in sieben Kategorien von Fachleuten sensorisch geprüft. Die Sieger sind vorgestern zum Start der Metzgereifachmesse Mefa in Basel bekanntgegeben worden. Zusätzlich zu den Gold-, Silber- und Bronze-Medaillen für die einzelnen Produkte wurden 2009 erstmals Kategoriensieger ausgezeichnet – basierend auf dem erreichten Punktedurchschnitt bei mindestens drei prämierten Produkten pro Kategorie. «foodaktuell.ch» präsentiert die Kategoriensieger Gold-, Silber- und Bronzemedaillen (Kategorie, Rang, Betrieb, Ort, Name, Punkte) Kategorie Brühwürste Rang 1: Rudolf Schär AG 9425 Thal Schär Christan Ø Punkte 39.8667 Rang 2: Sandmeier Fleisch und Feinkost AG 5742 Kölliken Sandmeier Markus Ø Punkte 39.5000 Rang 3: Metzgerei Ochsen 9105 Schönengrund Signer Peter Ø Punkte 39.3200 Kategorie Rohwürste Rang 1: Fleischtrocknerei Churwalden AG 7075 Churwalden Benz Hansruedi Ø Punkte 39.0667 Rang 2: Boucherie Bernard Limat 1746 Prez‐vers‐Noréaz Limat Bernard Ø Punkte 38.9333 Rang 3: Boucherie au Châteaubriand 1110 Morges Tavel Claude Ø Punkte 38.6667 Kategorie Kochwürste Rang 1: Hornecker AG 8003 Zürich Hornecker Ronny Ø Punkte 39.2000 Rang 2: Badertscher Sàrl 1580 Avanches Bardetscher Willy Ø Punkte 38.8000 Rang 3: Jenzer Fleisch + Feinkost AG 4144 Arlesheim Jenzer Christoph Ø Punkte 36.8000 Kategorie Rohpökelwaren Rang 1: Fleischtrocknerei Churwalden AG 7075 Churwalden Benz Hansruedi Ø Punkte 39.6000 Rang 2: Metzgerei Eggs 3998 Reckingen Eggs Beat Ø Punkte 39.3333 Rang 3: Fleury Gabriel S.A. 3977 Granges Fleury Louis Ø Punkte 38.5333 Kategorie Kochpökelwaren Rang 1: Felder Hans AG ‐ Swiss Tel 6430 Seewen Schwyz Felder Hans Ø Punkte 39.3600 Rang 2: Metzgerei Künzli 8143 Stallikon Künzli Heinz Ø Punkte 38.0000 Rang 2: Suttero Ernst Sutter AG 9201 Gossau Härter Daniel Ø Punkte 38.0000 Rang 2: Traitafina AG 5600 Lenzburg Gähwiler Marcel Ø Punkte 38.0000 Kategorie Feinkostprodukte Rang 1: Jenzer Fleisch + Feinkost AG 4144 Arlesheim Jenzer Christoph Ø Punkte 37.8667 Kategorie Innovative Produkte Rang 1: Metzgerei Burkhard AG 5737 Menziken Burkhard Willy Ø Punkte 39.4000 Rang 2: Viaca E. Sutter AG 6232 Geuensee Zemp Toni Ø Punkte 39.0800 Rang 3: Keller Gourmet AG 8301 Glattzentrum Bernold Ueli Ø Punkte 38.4000 Ebenfalls zum ersten Mal wurde dieses Jahr ein Gesamtsieger ermittelt, der prämierte Produkte in mindestens sechs von sieben verschiedenen Kategorien ausweisen muss. Auch hier war der Durchschnitt aller eingereichten Produkte massgebend. Gesamtsieger im Rang 1 Felder Hans AG, 6430 Seewen, Schwyz. Felder Hans, Ø Punkte 39.4167. Marke: Swiss Tell Gesamtsieger im Rang 2 grischuna Fleischtrocknerei Churwalden AG, 7075 Churwalden, Benz Hansruedi, Ø Punkte 39.2571. Marke: Grischuna Gesamtsieger im Rang 3 Rudolf Schär AG, 9425 Thal, Schär Christan, Ø Punkte 39.2000 Die Mefa-Messe dauert noch bis 25.11.2009: am SFF-Stand sind die prämierten Produkte ausgestellt («die längste Fleischtheke der Schweiz») und die Medaillenspiegel-Broschüre mit den rund 850 prämierten Produkten wird gratis abgegeben. | ||||
