 18.6.2010: nachrichten | |
| 18.6.2010 Bio Suisse prämiert Bioprodukte am Biomarché 2010 Von 123 Milchprodukten und Kleinbackwaren wurden 42 prämiert. Diese dürfen die Gourmet-Knospe tragen. Biofarm und Chäs-Hütte Meierskappel erhielten eine Sonderauszeichnung.  Zum fünften Mal zeichnete Bio Suisse am Bio Marché von Zofingen hervorragende Knospe-Produkte aus. Panettone Artigianale der Biofarm Genossenschaft in Kleindietwil/BE erhielt eine Sonderauszeichnung. Alle prämierten Produkte können vom 18. bis 20. Juni am gemeinsamen Stand von Bio Suisse und Demeter degustiert werden. Knospe-Produkte stehen für höchste Bioqualität. Der Bio Marché in Zofingen ist als Treffpunkt von Kennern etabliert. Grund genug für Bio Suisse, bereits zum fünften Mal in diesem Rahmen eine Qualitätsprämierung durchzuführen. „Unser Ziel sind genussvolle Produkte, deshalb ist diese Auszeichnung eine Motivation, im Bereich des sensorischen Geschmacks höchste Qualität anzustreben“, sagt Bio Suisse-Präsidentin Regina Fuhrer. Am Wettbewerb nehmen jeweils sowohl Produzenten als auch Verarbeiter von Bioprodukten teil. Dies ermöglicht insbesondere auch Knospe-Bauern und kleinen Verarbeitern, ihre hervorragenden Produkte einem breiteren Publikum bekannt zu machen. Eine unabhängige Fachjury degustierte und bewertete Biospezialitäten aus Milchprodukten wie Frischkäse, Joghurt, Glacé sowie Kuchen, Biscuits und weitere Kleinbackwaren. Gekostet wurden insgesamt 123 Produkte. 42 erhielten eine Prämierung, zwei darunter eine Sonderauszeichnung. Die Prüfung der Produkte erfolgte nach den vier Kriterien: Aussehen, Geruch, Geschmack und allgemeiner Eindruck. Jedes dieser Kriterien erhielt maximal fünf Bewertungspunkte. Das bestmögliche Ergebnis sind somit 20 Punkte. Alle prämierten Produkte erhalten eine Urkunde und sind auf den Internetseiten Bio Suisse www.bio-suisse.ch und Demeter www.demeter.ch veröffentlicht. Die prämierten Hersteller, ihre Produkte und der Jury-Kommentar VEBO Genossenschaft, Oensingen/SO: Vogelnestli Kommentarauszug Jury: „Typisches Aussehen, gute Makaronen-Aromen.“ VEBO Genossenschaft, Oensingen/SO: Orangenquarktorte Kommentarauszug Jury: „Hübsche Dekoration, in der Nase intensive Orange; am Gaumen nicht zu süss.“ Biofarm Genossenschaft, Kleindietwil/BE: Panetone Albicocca Cioccolato Kommentarauszug Jury: „Schöne Form/Farbe; Teig und Kruste sind perfekt, nicht zu süss.“ Sonderauszeichnung: Biofarm Genossenschaft, Kleindietwil/BE: Panettone Artigianale Kommentarauszug Jury: „Schöne Form, luftige Textur, saftig, hefig, gute Kruste, sehr schönes Produkt!“ Holzofenbäckerei Hindelbank/BE: Sablé Kommentarauszug Jury: „Salzig/süss ist ausgewogen.“ Bäckerei-Konditorei-Confiserie Leutwyler, Zofingen/AG: Kokosmakrönli Kommentarauszug Jury: „Nase schönes Kokos, intensiv; Gaumen süss.“ Gerber Biscuits GmbH, Zweisimmen/BE: Vollkornbiscuit Hafer Kokos Kommentarauszug Jury: „Getreidenoten frisch, knusprig; schöne Harmonie.“ Gerber Biscuits GmbH, Zweisimmen/BE : Vollkornbiscuit Choco Orange Kommentarauszug Jury: „Nase Schoggi und Orange; komplexe Aromen-Vielfalt.“ Emmi Frischprodukte AG, Emmen/LU: Joghurt Mango-Passionsfrucht Kommentarauszug Jury: „Cremig, gute Konsistenz; schöne Farbe; fruchtig-exotisch gut.“ Emmi Frischprodukt AG, Emmen/LU: Joghurt Orange-Ananas-Sanddorn Kommentarauszug Jury: „Schöne Farbe und Konsistenz; Nase fruchtig.“ Milchhof Liechtenstein AG, SChaan/FL : Joghurt Vanille Kommentarauszug Jury: „Cremig glänzend; sehr gute Konsistenz; dicht cremig am Gaumen.“ Gauch’s Schafmilchprodukte, Niederwil/AG: Schafnidelchäsli Kommentarauszug Jury: Cremige Textur; Champignon und Haselnuss an der Nase.“ Gauch’s Schafmilchprodukte, Niederwil/AG: Schafmilchjoghurt Mango Kommentarauszug Jury: Textur sehr gut cremig; süsses Mundgefühl.“ Gauch’s Schafmilchprodukte, Niederwil/AG:Schafmilchjoghurt Vanille Kommentarauszug Jury: „Gute Vanille-Note.“ Gauch’s Schafmilchprodukte, Niederwil/AG: Schafmilchjoghurt Limette Kommentarauszug Jury: „“Schöne frische Frucht; Textur fest cremig; lange Nachhaltigkeit.“ Nutrifrais SA, Genf/GE: Yoghourt brassé au Bifidus à la Myrtille Kommentarauszug Jury: « Sehr schönes Aussehen; Fruchtanteil intensiv dunkel; frischer Geruch.» MBB Trutiger Chäsi, Sempach/LU :Vollmilchquark Kommentarauszug Jury: „Frisch, cremig, gut.“ MBB Trutiger Chäsi, Sempach/LU: Rahmquark Kommentarauszug Jury: „Nase intensiv Rahm; Gaumen cremig, vollmundig, luftig.“ MBB Trutiger Chäsi, Sempach/LU: Magermilchquark Kommentarauszug Jury: „Frisch, sehr appetitlich; gute Farbe, gute Konsistenz.“ Biomilk AG, Münsingen/BE: Joghurt Nature Kommentarauszug Jury: „Reiner Geruch; feine Säure; cremig, frisch.“ Biomilk AG, Münsingen/BE: Schafmilchjoghurt Sanddorn Kommentarauszug Jury: „Geschmack intensiv, fruchtige ausgewogene Säure im Abgang; schöne Konsistenz.“ Biomilk AG, Münsingen/BE: Crème au Chocolat Kommentarauszug Jury: „Sehr schöne Choco-Töne; feine Aromatik; elegantes Produkt.“ Chäs-Hütte Meierskappel/LU: Büffelmozzarella Kommentarauszug Jury: „Schöne Knetform; würzig, harmonisch; ausgezeichnetes Produkt.“ Sonderauszeichnung: Chäs-Hütte Meierskappel/LU, : Büffelmilchjoghurt Nature Kommentarauszug Jury: „Gute Textur; cremig, typisch frisch; deutliche Säure im Abgang; sehr gut!“ Chäs-Hütte Meierskappel/LU: Büffelmilchjoghurt Vanille Kommentarauszug Jury: Schöne Aromatik; feste Struktur; schöne Vanille-Note; lange Nachhaltigkeit.“ Chäs-Hütte Meierskappel/LU: Büffelmilchjoghurt Mocca Kommentarauszug Jury: „Harmonische Aromen; wunderbare Textur; sehr gute Süsse/Säure.“ Chäs-Hütte Meierskappel/LU: Büffelmilchjoghurt Aprikose Kommentarauszug Jury: „Perfekt in Glanz, Farbe und Musterung; gute Textur; im Gaumen rahmig.“ Chäs-Hütte Meierskappe/LU: Büffelmilchjoghurt Heidelbeer Kommentarauszug Jury: „Schöne glänzende Oberfläche; cremige Textur; Abgang ‚heidelbeerig‘.“ ARCO Glace, Münsingen/BE: Mago-Carambola-Sorbet Kommentarauszug Jury: „Nase definierte Frucht Mango; Gaumen intensiv Mango; schön feste Konsistenz.“ Käse Noflen AG, Noflen/BE: Süssrahmbutter aus pasteurisiertem Rahm Kommentarauszug Jury: Schöne Prägung; typisch süssliche Note am Gaumen; feine, elegante Konsistenz.“ Käse Noflen AG, Noflen/BE: Vollrahm 35% pasteurisiert Kommentarauszug Jury: „Nase milchig; Rahm dezent; Gaumen neutral, leicht mild.“ Käse Noflen AG, Noflen/BE: Joghurt Nature Kommentarauszug Jury: „Cremig, gute Konsistenz; schöner Glanz; mild elegant am Gaumen.“ Käse Noflen AG, Noflen/BE: Quark Mocca Kommentarauszug Jury: „Aussehen gut; Nase Mocca dezent; Gaumen gute Konsistenz, intensiv Mocca.“ Käse Noflen AG, : Quark Aprikosen Kommentarauszug Jury: „Voll reife Aprikosen, Textur voll cremig, recht aromatisch.“ Käse Noflen AG, Noflen/BE: Panna Cotta Nature Kommentarauszug Jury: „Nase rahmig, Gemüsenoten; Gaumen cremig, fein, dezente Süsse.“ Käse Noflen AG,Noflen/BE: Panna Cotta Mocca Kommentarauszug Jury: „Perfekte Form und Farbgebung; kräftig würzige Mocca, sehr gut in Kombination mit Panna Cotta.“ Gelateria Luna Llena, Bern/BE: Rahmglace Mokka Kommentarauszug Jury: „“Feine Mocca-Aromatik; sehr gute cremige Struktur; angenehme Süsse.“ Gelateria Luna Llena, Bern/BE : Sorbet Mango Kommentarauszug Jury: „Nase intensiv Mango, harzig-würzig, frisch; Gaumen breit, süss.“ Biohof Hobiel-Kehrsiten, Kehrsiten/NW: Quark Kommentarauszug Jury: „Feste cremige Konsistenz; frisch-sähmig am Gaumen; gute Säure.“ Schlatthof, Wolfwil/SO: Quark Nature Kommentarauszug Jury: „Homogen, glänzend im Aussehen; an der Nase frisch, Gemüsenoten; am Gaumen mild, frisch; schöne Konsistenz; leicht im Abgang.“ Schlatthof, Wofwil/SO: Joghurt Nature Kommentarauszug Jury: „Cremig, gute Konsistenz; gute Säure; harmonisches Produkt.“ Schlatthof, Wolfwil/SO: Drinkjoghurt Mocca Kommentarauszug Jury: „Schöne Optik; gut erkennbar in der Nase; am Gaumen mit der Süsse schön eingebunden; harmonisch.“ (Mitteilung Biosuisse) | |