 21.2.2011: nachrichten | ||||
| 21.2.2011 Schweizer Dauerbackwarenbranche wuchs im 2010 Im 2010 hat die Schweizer Dauerbackwaren-Industrie wieder Tritt gefasst und mit 48'687 t 3,1% mehr Produkte abgesetzt. Der Umsatz erhöhte sich um 3,6% auf 480,3 Mio. Franken.
Die Biscuits-Branche legte mengen- wie auch wertmässig sowohl im Inland als auch im Ausland zu. Der Gesamtabsatz der Schweizer Dauerbackwaren-Hersteller erhöhte sich im Jahr 2010 um 3,1 % auf 48'687 Tonnen. Der damit erwirtschaftete Umsatz nahm gegenüber Vorjahr um 3,6 % zu und beläuft sich auf 480,3 Mio. Franken. Als Dauerbackwaren gelten Apéro- und Salzgebäcke, brotähnliche Gebäcke (wie Zwieback und Knäckebrot), Spezialfabrikationen (Dessert-Halbfabrikate usw.), Spezialitäten (z.B. schokolatierte Gebäcke), Standard-Biscuits und "haltbare Frischbackwaren" wie Cakes und Getreideriegel. Standard-Biscuits (40,8 %) und Spezialitäten (31,7 %) machten rund 73 % der abgesetzten Mengen aus. Die grösste mengenmässige Wachstumsrate wurde mit "haltbaren Frischbackwaren" (+ 11,2 %) erzielt. Die brotähnlichen Gebäcke haben um 7,0 % zugelegt. Bei den Apéro- und Salzgebäcken musste eine Einbusse der Verkaufsmenge von 1,0 % hingenommen werden. Auf dem Inlandmarkt nahmen die Verkaufsmengen um 2,7 % auf 32'147 Tonnen zu. Damit konnte der Umsatz um 5,0 % auf 333,3 Mio. Franken gesteigert werden. Die grössten Nachfragesteigerungen ergaben sich bei den "haltbaren Frischbackwaren", Spezialfabrikationen und brotähnlichen Gebäcken. Die Menge der importierten Dauerbackwaren stieg um 3,5 % auf 21'691 Tonnen. Der Marktanteil der im Inland hergestellten Produkte verminderte sich in der Folge von 59,9 % auf 59,7 %. Aus dem gegenüber dem Vorjahr um 3,0 % gestiegenen Gesamtinlandkonsum an haltbaren Backwaren von 53'838 Tonnen lässt sich ein um 200 g erhöhter durchschnittlicher Pro-Kopf-Konsum von 6,9 kg pro Jahr ableiten. Im Export konnte die Branche ihre Verkaufsmengen um 4,1 % auf 16'540 Tonnen steigern. Sie erzielte damit einen um 0,5 % auf 147 Mio. Franken erhöhten Umsatz. Die signifikant unterproportionale Umsatzerhöhung dürfte zu einem nicht unbeträchtlichen Teil auf den starken Frankenkurs zurückzuführen sein. Der Exportanteil an der Gesamtproduktion ist um 0,3 % gestiegen und beträgt nun 34,0 %. An der Spitze der rund 80 Länder, in welche im Jahr 2010 Schweizer Guetzli ausgeführt wurden, steht nach wie vor Deutschland mit einem Exportanteil von 40,0 % vor Frankreich (15,5 %), Österreich (9,4 %) und der Tschechischen Republik (7,0 %). In den Ländern Saudi-Arabien (Rang 5 der Exportmärkte), Vereinigtes Königreich (Rang 7), Japan (Rang 10) und den USA (Rang 11) konnten beeindruckende Zuwachsraten realisiert werden. Die 23 Unternehmen der Schweizer Dauerbackwaren-Industrie beschäftigen insgesamt rund 2'300 Personen. Für das Jahr 2011 setzt die Branche auf den weiteren Ausbau des Exportgeschäftes. Für den gesättigten Inlandmarkt besteht die Absicht, den Marktanteil zu halten. Innovative, mit Liebe zum Metier hergestellte Produkte von konstanter und hoher Qualität sind die entscheidenden Voraussetzungen dafür. Eckdaten der Schweizer Dauerbackwaren-Industrie Anzahl Unternehmungen: 23 Anzahl Mitarbeitende: 2'311 - davon Frauen 1'174 - davon Männer 1'137 Verkäufe in Tonnen: 48'687 - davon Inland 32'147 - davon Ausland 16'540 Verkäufe in Mio. Franken: 480,3 - davon Inland 147,0 - davon Export 333,3 Wichtigste Exportmärkte (Anteil an der Exportmenge): Deutschland 40,0 % Frankreich 15,5 % Österreich 9,4 % Tschechische Republik 7,0 % Bedeutendste Produkte (Anteil an den Verkäufen): - Standard-Biscuits 40,8 % - Spezialitäten 31,7 % - Apéro- und Salzgebäck 10,7 % - Brotähnliche Gebäcke 9,2 % - Haltbare "Frischbackwaren" 4,8 % - Spezialfabrikationen 2,9 % (Text: Biscosuisse) | ||||
