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| Gastronomie Prämierte Fleisch- / Wurstwaren Kürzlich hat das strenge deutsche Food-Testzentrum DLG Fleisch- und Wurstwaren bewertet und prämiert. Sieben Schweizer Firmen beteiligten sich mit grossem Erfolg. Die Gastronomie sollte diese prämierten Produkte ihren Gästen nicht vorenthalten.  Der einmal jährlich vom deutschen DLG-Testzentrum (deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) durchgeführte internationale Qualitätswettbewerb zählt zu den strengsten und objektivsten der Fleischbranche. Die untersuchten 4624 Produkte stammten von 471 Unternehmen. Rund zweitausend Fleischerzeugnisse erzielten eine DLG-Gold-Medaille, 1510 eine Silber- und 730 eine Bronzene DLG-Medaille. Diese Medaillen bieten den Gastronomen beim Einkauf eine Orientierungshilfe und beim Verkauf ein Marketinginstrument: die Gäste sollen wissen, dass das Bündnerfleisch, die Pastete oder Bratwurst eine Medaille erhielt. Produkte von Schweizer Herstellern mit DLG-Medaille: GOLDMEDAILLE Jambon Prestige "Le Nature": Del Maitre S.A. Viandes et charcuterie Jambon Prestige "Le Fume": Del Maitre S.A. Viandes et charcuterie Edelsulz, portioniert, SB "Pure Simmental": Grauwiler Fleisch AG Bratwurst "Pure Simmental": Grauwiler Fleisch AG Gewürz-Rohess-Speck: Maurer Speck Landrauchschinken: Maurer Speck Mousse de canard: Orior Menu AG Le Patron Morchel Pastete: Orior Menu AG Le Patron Haus Pastete: Orior Menu AG Le Patron Morchel Terrine: Orior Menu AG Le Patron Pfeffer Terrine: Orior Menu AG Le Patron Mortadella Tre Stelle: Rapelli S.A. Prosciutto crudo San Pietro: Rapelli S.A. Original Bündnerfleisch: Grischuna Fleischtrocknerei Churwalden AG Wienerli: Metzgerei Buffoni AG Kalbsbratwurst: Metzgerei Buffoni AG Bauernbratwurst: Metzgerei Buffoni AG Curryschweinsbratwurst: Metzgerei Buffoni AG Schweinsbratwurst: Metzgerei Buffoni AG SILBERMEDAILLE Jambon Prestige "Le sans Couenne": Del Maitre S.A. Viandes et charcuterie Bauern-Rohess-Speck: Maurer Speck Gewürzschinken: Maurer Speck Baselbieter Kirschcarre(geräuchert m.Kirschwasser): Maurer Speck Frühstücksspeck geräuchert zum Braten: Maurer Speck Salamella nostrana: Rapelli S.A. Currykalbsbratwurst: Metzgerei Buffoni AG Corizzoschweinsbratwurst: Metzgerei Buffoni AG Lauchschweinsbratwurst: Metzgerei Buffoni AG Salsicce Piccante: Metzgerei Buffoni AG Cervelats: Metzgerei Buffoni AG BRONZEMEDAILLE Roastbeef, gebraten: Grauwiler Fleisch AG Bockwürstli: Metzgerei Buffoni AG Der Experten-Mix des DLG garantiert auf Basis aktueller, wissenschaftlich abgesicherter Prüfmethoden und produktspezifischer Qualitätsstandards eine hohe Aussagekraft der sensorischen Untersuchungsergebnisse. Ergänzt werden diese durch umfangreiche Laboranalysen, z.B. der Überprüfung der Rezeptur oder der Haltbarkeitsprüfung von Vollkonserven. Zusätzlich wurden bei verpackten Produkten und bei Konserven die Verpackung und die Kennzeichnung überprüft. (Quelle: DLG) Weiterlesen: Prämierte Würste mit MEFA-Medaillen | |