 Backwaren & Confiserie: Aktuell | ||||||||||
| Backwaren & Confiserie Dauerbackwaren-Industrie im 2009 Die Schweizer Dauerbackwaren-Industrie setzte im Jahr 2009 mit 47'209 Tonnen 1,3 % weniger Produkte als im Vorjahr ab. Der damit erzielte Umsatz verminderte sich um 2,6 % auf 463,7 Mio. Franken. Das Exportgeschäft, bei dem die Branche mengenmässig um 3,3 % bei einem gegenüber Vorjahr um 1,3 % währungsbedingt geschmälerten Umsatz zulegen konnte, vermochte den Rückgang bei den Inlandverkäufen mengen- und wertmässig etwas abzufedern.
Beim Gesamtabsatz der Schweizer Dauerbackwaren-Industrie musste im Jahr 2009 mit 47'209 Tonnen eine Einbusse von 1,3 % hingenommen werden. Damit wurde der Umsatz um 2,6 % auf 463,7 Mio. Franken vermindert. Den grössten Anteil an der Gesamtproduktion machten Standard-Biscuits (40,8 %) und Spezialitäten (32,1 %) aus. Gegenüber dem Vorjahr konnten insbesondere mehr "haltbare Frischbackwaren" und etwas mehr Standard-Biscuits verkauft werden.
Im Jahr 2009 sank der Absatz der Schweizer Dauerbackwarenhersteller im Inland mit 31'314 Tonnen Biscuits aus Eigenproduktion gegenüber dem Vorjahr um 3,5 %. Der damit erwirtschaftete Umsatz ging um 3,2 % auf 317,5 Mio. Franken zurück. Der Anteil an importierten Dauerbackwaren stieg um 5,4 %, was eine Reduktion des Marktanteils der im Inland hergestellten Produkte von 61,9 % auf 59,9 % zur Folge hatte.
Im Exportgeschäft konnte die Schweizer Dauerbackwaren-Industrie im Jahr 2009 gegenüber dem Vorjahr ihre Verkäufe mit 15'895 Tonnen um 3,3 % steigern, was jedoch zu einem um 1,3 % geschmälerten Umsatz von 146,2 Mio. Franken führte. Der mengenmässige Anteil an ausgeführten Biscuits an der Gesamtproduktion stieg um 4,7 % auf 33,7 %. An der Spitze der rund 80 Länder, in welche im Jahr 2009 Schweizer Guetzli ausgeführt wurden, steht nach wie vor Deutschland mit einem Exportanteil von 40,0 % vor Frankreich (15,6 %), Österreich (9,6 %) und der Tschechischen Republik (8,6 %). Die Verkäufe in die EU gingen trotz erfreulichen Zuwachsraten in Ländern wie Schweden, dem Vereinigten Königreich und Griechenland aufgrund von erneuten Einbussen auf den wichtigsten Märkten (Deutschland, Frankreich, Österreich und der Tschechischen Republik) mengenmässig um 10,3 % und wertmässig um 7,3 % zurück. Im übrigen Ausland wurden in Staaten wie Kanada, Singapur und Australien beachtliche Mehrverkäufe getätigt. Demgegenüber waren in Japan, den Vereinigten Arabischen Emiraten und in den Vereinigten Staaten von Amerika mengen- und auch wertmässig Einbussen hinzunehmen.  Die 23 Unternehmen der Schweizer Dauerbackwaren-Industrie beschäftigen insgesamt rund 2'250 Personen. Bild: HUG in Malters LU Für das Jahr 2010 setzt die Branche auf den weiteren Ausbau des Exportgeschäftes. Sie hofft dabei auf eine verbesserte Währungssituation. Für den gesättigten Inlandmarkt besteht die Absicht, das an Importprodukte verlorene Terrain zurückzuerobern. Innovative, mit Liebe zum Metier entwickelte Produkte von konstanter und hoher Qualität sind die entscheidenden Voraussetzungen, um diese Ziele zu erreichen. Eckdaten der Schweizer Dauerbackwaren-Industrie Anzahl Unternehmungen: 23 Anzahl Mitarbeitende: 2'248 - davon Frauen 1'132 - davon Männer 1'116 Verkäufe in Tonnen: 47'209 - davon Inland 31'314 - davon Ausland 15'895 Verkäufe in Mio. Franken: 463,7 - davon Inland 317,5 - davon Export 146,2 Wichtigste Exportmärkte (Anteil an der Exportmenge) Deutschland 40,0 % Frankreich 15,6 % Österreich 9,6 % Tschechische Republik 8,6 % Bedeutendste Produkte (Anteil an den Verkäufen) - Standard-Biscuits 40,8 % - Spezialitäten 32,1 % - Apéro- und Salzgebäck 11,1 % - Brotähnliche Gebäcke 8,8 % - Haltbare "Frischbackwaren" 4,5 % - Spezialfabrikationen 2,7 % (Text: Biscosuisse) Weiterlesen: Mehr Inlandverkäufe bei CH-Guetzli-Herstellern im 2008 | ||||||||||
