Backwaren & Confiserie: Tipps & Wissen

Backwaren & Confiserie Tagungstipp: VDB-Backforum 13.-14.3.2011 8. VDB-Forum zum Thema „Mehr Butter auf’s Brot – Mit neuen Marketingkonzepten zum Erfolg“ Sonntag abend: Gast bei Schneiders Quer in Pfäffikon (ZH). Schneider Quer ist ein einzigartiges Konzept aus Confiserie, Bäckerei, Holzofen, Backbeiz, Kafi, Lounge & Hotel. Mehr dazu finden Sie unter www.schneidersquer.ch Referate am Montag: Rainer Pastätter, Direktor der Firma Heinritzi. Heinritzi ist das grösste McDonalds Franchiseunternehmen in Europa mit Sitz in Rosenheim, Deutschland: McCafé - das Frühstück als Wachstumstreiber: Was können Bäckereien von McDonalds lernen? Bruno Heini (Marktkieker-Preisgewinner und Buchautor) von der Luzerner Heini Conditorei AG: „Mehr Butter aufs Brot“ Reto Fries (seit 01. Januar 2011 neuer Direktor der Richemont Fachschule): „Erfolgschancen der gewerblichen Bäckereien“ Reto Fries Prof. Dr. Roeb: exzellenter Kenner des schweizerischen Backmarktes, Gutachter der WEKO bei der Genehmigung des Kaufs von Denner durch die Migros: Aldi & Co - die neuen Wettbewerber der Backbranche Jürg Schenkel (Marketingleiter bei Bio Suisse): Bio-Backmarkt Schweiz sprechen. Zielpublikum EntscheidungsträgerInnen und Fachleute (Produktion, Entwicklung, Qualitätssicherung) aus folgenden Bereichen: Backwarenbranche Mühlen, Backmittelhersteller und Zulieferbetriebe Maschinenhersteller der Bäckereitechnik Tagungsleitung Michael Kleinert, Leiter Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation, ZHAW Wädenswil, Präsident VDB Schweiz Bruno Heini mit seinem praxisorientierten Marketingbuch „Mehr Butter aufs Brot“, herausgegeben im von ihm gegründeten Verlag «Brot&Ziele» Tagungssekretariat / Tagungsanmeldung Susanne Stalder Flossenmatt 2 6045 Meggen tagungen@vdb-ch.ch Fax +41 (0) 41 361 17 93 (Bitte Bürozeiten beachten)! Tagungsgebühr (inkl. Dokumentation, Lunch, Kaffeepause) - VDB Mitglieder Deutschland und Österreich CHF 250.- - Neumitglieder VDB Schweiz CHF 250.- - Nichtmitglieder CHF 350.- - Studierende und Lernende CHF 50.- Tagungshotel Hotel Riverside, Spinnerei-Lettenstrasse CH-8192 Zweidlen-Glattfelden +41 43 500 92 92 http://www.riverside.ch Eigene Hotelzimmerreservation unter oben stehender Adresse. Es sind eine beschränkte Anzahl Zimmer bis am 15. Februar 2011 unter dem Stichwort VDB Schweiz für die Veranstaltung reserviert. Christoph Stalder Tel. +41 (0)79 459 53 42 FAX +41 (0)41 361 17 93 Email: tagungen@vdb-ch.ch Internet: www.vdb-ch.ch

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