 Backwaren & Confiserie: Tipps & Wissen | |||
| Backwaren & Confiserie Rückblick: VDB-Herbstagung 2012 (Teil 1)
Rückblick auf das VDB-Backforum in zwei Teilen. Erster Teil: Was bietet die Iba? Zweiter Teil (demnächst): Referate über Technik-Neuheiten. Das Angebot der iba zeigt alles für Bäcker, Konditoren, Gastronomen und Caféinhaber. Auf dieser internationalen Plattform erhalten die Besucher eine umfassende Marktorientierung und erleben einen Wettbewerb der Ideen von morgen. Jeder kann auf dieser weltweit einzigartigen Präsentation den Wettstreit schmecken, riechen und sehen, so dass er mit reichlich neuen Ideen nach Hause fährt. Die komplett aufgebauten Maschinen für die industrielle Linienproduktion, vor allem aber auch für den traditionellen Handwerksbäcker, sehen die Besucher in ihrer Leistungsfähigkeit täglich live. Besucherzielgruppen sind Fachbesucher und Entscheidungsträger aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk, aus der Brot- und Backwarenbranche, aus der Gastronomie und aus Cateringbetrieben. Referat von Martin Dörgeloh, Inhaber der Schweizer Vertretung der iba-Messe. Nützliche Online-Dieste der Messe München sind das iba-Journal und der iba-Katalog: http://www.iba.de/besucher/. Das iba-Journal ist ein interaktives E-Magazin mit Informationen zur Vorbereitung auf den Messebesuch. - Aussteller präsentieren Neuheiten - Hallenplänen - Veranstaltungsterminen - Hinweise zu Übernachtung und Aufenthalt in München Der iba-Katalog im Internet ermöglicht folgende online-Dienste: - Ausstellersuche - Produktsuche - Markensuche - Hallenplänen - Produktpräsentationen - Ausstellerneuheiten - Messeplaner Neu gibt es eine Mobile-Katalog & App für das Smartphone: - jederzeit Zugriff auf die gesamte Ausstellerdatenbank - Hallenplänen - Ausstellerliste - Ausstellerpräsentationen - Veranstaltungstermine Die iba bietet spannende Sonderschauen „Kaffee, Kuchen & mehr“ Erleben Sie die neuesten Techniken live, probieren Sie diese direkt vor Ort aus und testen Sie die verschiedenen Kaffeesorten. Halle A4, Stand A4.110 BMWI „made in Germany“ Innovative Unternehmen zeigen was möglich ist. Halle B3, Stand B3.385 Der iba-Cup ist ein Wettkampf vor den Augen der Besucher: Leistungsschau der besten Bäcker der Welt Sonntag, 16.9.2012: Chile, Frankreich, Niederlande, USA Montag, 17.9.2012: China, Dänemark, Australien, Polen Dienstag, 18.9.2012: Luxemburg, Ungarn, Japan, Deutschland 4 Backstuben am Stand des Zentralverbands in Halle B3 Leistungsschau der besten Konditoren der Welt Donnerstag, 20.9. von 9:00 – 18:00 Uhr Freitag, 21.9. von 9:00 – 13:00 Uhr 4 Teams: Korea, Deutschland, Taiwan iba-Cup Backstuben
Der iba-Summit ist eine erstklassige internationale Fachtagung mit 18 Key Speakers: für Entscheider aus aller Welt. Er findet zum Auftakt der iba 2012 statt unter der Schirmherrschaft von Ilse Aigner, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Organisiert ist er vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. 09:30 Willkommen Peter Becker 09:45 FOOD SAFETY John Dalli - John Dalli verantwortet in der Europäischen Kommission seit 2010 das Politikfeld Gesundheit und Verbraucherschutz 10:15 Ist genug für alle da? Prof. Dr. Klaus Töpfer - Professor Dr. Dres. h.c. Klaus Töpfer ist Gründungsdirektor des Instituts für Klimawandel, Erdsystem und Nachhaltigkeit in Potsdam 10:35 Fremdgesteuert? Prof. Dr. Hans-Werner Sinn 10:55 Wo geht‘s lang? Dr. Ingo Luge 11:15 Snack- und Obst-Pause 11:45 Der runde Tisch John Dalli, Prof. Dr. Klaus Töpfer, Prof. Dr. Hans-Werner Sinn, Dr. Ingo Luge, Prof. Dr. Garabed Antranikian 13:00 Mittagessen 14:00 Trends im internationalen Backgewerbe Dr. David Bosshart 14:25 Trend in der Backbranche – wie nutzen? Prof. Dr. Bernhard van Lengerich 14:50 Der runde Tisch Dr. David Bosshart, Prof. Dr. Bernhard van Lengerich, Prof. Dr. Angel Gil 15:30 Kaffee & Tee mit Begleitung 16:00 Labor-Besuche mit Aha-Effekt Spencer Kelly 16:30 Grossflächiger Lebensmittel-Einzelhandel Prof. Dr. Joachim Zentes 16:50 Wie mit Erlebniseinkauf Konsumlust stimulieren? Stephan Kugel 17:05 Webgestützt zu neuen Markterfolgen? Bernd Kütscher 17:40 Schlusswort Ilse Aigner 17:55 Musikalisches Geleit zur iba Eröffnungs-Gala Die iba-Events im Üeberblick: http://www.iba.de/besucher/programm/ | |||
