 4.4.2007: nachrichten | |
| 4.4.2007 Käsekonsum-Rekord: Kopfkonsum über 20 Kilo Der Schweizer Käsekonsum stieg im 2006 um 3'000 Tonnen auf ein Rekordhoch von 153'000 Tonnen. Renner sind Schweizer Produkte, Frisch- und Halbhartkäse.  Der Käseabsatz stieg letztes Jahr um 3083 Tonnen und erreichte 153 075 Tonnen. Davon stammten 119 809 Tonnen (78,3%) aus einheimischer Produktion (Bild: Spezialitäten aus dem Zürcher Berggebiet) und 33 266 Tonnen (21,7%) aus dem Ausland. Das zeigt die starke Vorliebe der Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten für einheimische Produkte, teilt die Käseorganisation Schweiz (KOS) mit. Aus der gesamthaft abgesetzten Menge ergibt sich ein Pro-Kopf-Konsum von 20,01 Kilogramm Käse für das Jahr 2006, wie aus den neusten Berechnungen der Milchstatistik hervorgeht. Herr und Frau Schweizer konsumieren mit 6,46 Kilogramm pro Kopf am meisten Frischkäse – darunter sind beispielsweise Mozzarella, Quark und Mascarpone. An zweiter Stelle in der Rangliste der Beliebtheit folgen mit 5,60 Kilogramm die Halbhartkäse. Hier findet man so bekannte Namen wie Appenzeller, Tilsiter, Raclette und Tête de Moine AOC. Mit 3,61 kg pro Kopf folgen die Hartkäse mit beispielsweise Le Gruyère AOC, Emmentaler AOC und Alpkäse. Danach folgen Weichkäse mit 1,81 Kilogramm, Schmelzkäse und Fertig-Fondue mit 1,51 Kilogramm, Extrahartkäse mit 0,90 Kilogramm und Spezialprodukte aus Schaf- und Ziegenmilch mit 0,12 Kilogramm pro Kopf der Bevölkerung. Bei den einzelnen Sorten liegen Mozzarella (2,35 kg pro Kopf), Le Gruyère AOC (1,68 kg) und Schweizer Raclettekäse (1,35 kg) an der Spitze der Beliebtheitsskala der Schweizer Konsumenten. Käse erfreut sich in der Schweiz einer anhaltend hohen Beliebtheit: Im Mehrjahresvergleich kann eine stetige Zunahme der Verkäufe beobachtet werden. Von 2001 bis 2006 stieg der Absatz von Käse in der Schweiz um 6540 Tonnen (+4,5%). Mit 4507 Tonnen nahm dabei der Absatz von einheimischem Käse deutlich überproportional zu. Käseabsatz (Tonnen) in der Schweiz im 2006 Frischkäse 49’398 Weichkäse 13’866 Halbhartkäse 42’826 Hartkäse 27’626 Extrahartkäse 6’879 Spezialprodukte aus Schaf- und Ziegenmilch 907 Schmelzkäse + Fertigfondue 11’574 Total 153’075 Kopf-Konsum (kg/Jahr) nach Kategorie Frischkäse 6,46 Weichkäse 1,81 Halbhartkäse 6,60 Hartkäse 3,61 Extrahartkäse 0,90 Spezialprodukte aus Schaf- und Ziegenmilch 0,12 Schmelzkäse + Fertigfondue 1,51 Total 20,01 Medienmitteilung: KOS | |