Backwaren & Confiserie: Tipps & Wissen

Backwaren & Confiserie Warum brasilianische Süsswaren im 2014? Brasilien ist das Partnerland der Internationale Süsswarenmesse ISM vom 26. bis 29. Januar 2014 in Köln. Das faszinierende Riesenland positioniert sich mit erstklassigen Rohstoffen und trendigen Süsswaren. Bild: Brasilianerin serviert einen landestypischen Pudding aus Kokosmilch, Kondensmilch und Eiern mit Caramelsauce. Zum ersten Mal wird ein südamerikanisches Land in den Blickpunkt gerückt, ein Land, das einerseits mit fast 200 Millionen Einwohnern einen attraktiven und aufstrebenden Absatzmarkt für Süsswaren und Knabberartikel darstellt und anderseits selbst über eine attraktive und leistungsfähige Süsswarenwirtschaft verfügt. Im Rahmen der ISM wird Brasilien seine Kompetenz für die Herstellung, Verarbeitung und Vermarktung von innovativen und exportorientierten Produkten präsentieren. Gestaltet werden die brasilianischen Partnerlandsaktivitäten von der Brazilian Association of Cocoa Chocalate, Peanut and Candies Association - ABICAB. Die zentrale Anlaufstelle wird der brasilianische Pavillon in Halle 5.2 sein. Nach der Türkei, Belgien und Russland ist Brasilien das vierte Partnerland der weltweit wichtigsten Messe für Süsswaren und Knabberartikel. Cabruca-Truffes von Läderach mit brasilianischem Kakao (70% Kakaoanteil). Mit rund 30 Ausstellern gehört Brasilien zu den grösseren Länderbeteiligungen der ISM. Der Auslandsanteil ist bei den ISM-Ausstellern traditionell sehr hoch. Auch 2014 kommen wieder rund 82 Prozent der Anbieter aus dem Ausland. Auch der Besuch zur ISM ist international aufgestellt: zur letzten ISM 2013 wurden über 35.000 Einkäufer registriert, die aus 150 Ländern kamen. Als eines der grössten Länder auf dem südamerikanischen Kontinent hat Brasilien der Süsswaren- und Nusswirtschaft einiges zu bieten. Gemäss Euromonitor umfasst der Markt ein Volumen von etwa 12,7 Milliarden US Dollars. Im Jahr 2016 - so die Schätzungen - wird Brasilien der zweitgrösste Süsswarenmarkt der Welt sein. Brasilianische Produzenten selbst bieten ein breites Produktspektrum, das Schokolade, Zuckerwaren und Nüsse und Nussmischungen umfasst. Die hohe Wettbewerbsfähigkeit der Produkte im internationalen Süsswarenmarkt wird durch moderne Produktionsverfahren und Produktionsstätten sowie zahlreiche Innovationen sichergestellt. Guarana-Biscuits von Wernli, lanciert «For Men only». Vermutlich weil die Frauen das Produkt boykottierten, wurde es ausgelistet. Im Zug der Fussball-WM in Brasilien werden im 2014 viele Produkte mit brasilianischem Fokus nachgefragt. Guaranaprodukte werden dann auch von Frauen gekauft – und vielleicht essen sie sie sogar selber… Darüber hinaus ist Brasilien für die hervorragende Qualität seiner Nüsse - besonders Erdnüsse und Cashewnüsse - bekannt. Aber auch die Acai-Palme, aus der Palmherzen und Palmfrüchte geerntet werden, Guarana, die Acerolakirsche und andere wichtige Grundstoffe für Süsswaren und Knabberartikel werden in Brasilien angebaut und für die Verarbeitung in Nahrungsmitteln und Getränken aufbereitet. Geschäftsimpulse für die Süsswarenwirtschaft weltweit wird auch die Fussball-Weltmeisterschaft 2014, die von Brasilien ausgerichtet wird, auslösen. Wer Anfang des Jahres noch nicht für dieses sportliche Mega-Ereignis geordert hat, kann das auf der ISM tun. Infos zu Sweet Brasil: www.sweetbrasil.org.br Als führende Messe für den Handel mit Süsswaren und Knabberartikeln präsentiert die ISM ein umfassendes Angebot an Süsswaren und Knabberartikeln der Warengruppen Schokolade, Zuckerwaren, Feine Backwaren, Knabbererzeugnisse, Eiskrem und Rohmassen. Die präsentierten Artikel sind ausschliesslich für den Ladenverkauf bestimmte Endprodukte. Zugelassen sind zur ISM an allen vier Messetagen ausschliesslich Fachbesucher aus dem Gross- und Einzelhandel. Veranstalter der ISM sind die Koelnmesse und - als ideeller Träger - der Arbeitskreis Internationale Süsswaren-Messe - AISM. ProSweets Cologne Conference 2014 Im Rahmen der ISM, am 28. Januar 2014, findet 2014 die ProSweets Cologne Conference statt. Vom 10.00 Uhr bis 13.00 Uhr informieren Experten über das Thema "Developments in the Production of Sweets and Savoury Snacks" (Offenbachsaal der Koelnmesse). Das Vortragsprogramm kann auf der Website eingesehen werden: http://www.prosweets.de/de/prosweets/ diemesse/prosweets_cologne_conference/ index.php. Turnusgemäss setzt die Pro Sweets Cologne, Internationale Zuliefermesse für die Süsswarenwirtschaft, 2014 aus und findet daher 2015 wieder parallel zur ISM in Köln statt. (Text: Kölnmesse) Köln ist eine Reise wert Internationale Süsswarenmesse ISM 2014 vom 26. bis 29.1. 2014 Messe Köln www.ism-cologne.de ProSweets Cologne Conference 2014: Im Rahmen der ISM, am 28. Januar 2014, findet 2014 die ProSweets Cologne Conference statt. Vom 10.00 Uhr bis 13.00 Uhr informieren Experten über das Thema "Developments in the Production of Sweets and Savoury Snacks" (Offenbachsaal der Koelnmesse). Das Vortragsprogramm kann auf der Website eingesehen werden: http://www.prosweets.de/de/prosweets/ diemesse/prosweets_cologne_conference/index.php Turnusgemäss setzt die Pro Sweets Cologne, Internationale Zuliefermesse für die Süsswarenwirtschaft, 2014 aus und findet daher 2015 wieder parallel zur ISM in Köln statt. Mehr Informationen: www.prosweets-cologne.de

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