 Varia | |
| 25.1.2006 Neuheiten der süssen Sorte Dessert, Schokolade und Kombinationen: Von Knuspertruffes, grünen Feen und Cremeschnitten mit Erdbeeren an der Igeho 2005.  Marcel Köpfli: Neu: tiefgekühlte Erdbeer-Cremeschnitte: auftauen und direkt servieren (thaw and serve). Weitere Neuheiten: Bavarois aus dunkler Schokolade oder mit Schokolade-Birne, Pyramide 3 chocolats, Zitronen-Meringue Torte, rustikales Apfeltörtchen.  Kern & Sammet: Neue Dessertportionen: Grüne Fee mit Absinth, Lemon surprise, Apfel im Schlafrock.  Dessert-Idee von Läderach: Knuspertruffes als Komponente auf dem Dessertteller. Der Patissier füllt die Schokolade-Hohlkugel von Läderach mit einer Truffesmasse, wickelt sie in Strudelteig und flämmt sie drei Minuten bei 260 Grad ab.  Neue Séléction classic von Läderach: gefüllte hauchdünne Quadrate (mit Lindt-Couverture).  Confiserie Crest: Bündner Nusstorte und Casa Melna-Schokoladetafel mit Goldmedaille der Swiss Bakery Trophy 2004. (Milchcouverture von Max Felchlin).  «e.bieri ag»: Neuheit: gesüsste getrocknete Cranberries aus Nordamerika, mit unseren Preiselbeeren verwandt. Ungeschwefelt, ohne Farbstoffe. Als Dekor für Desserts, Müesli und Joghurt, aber auch für Salate und Reisgerichte. | |