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| 3.10.2006 Käsewettbewerb und –markt in Huttwil Vom 26. bis 29. Oktober 2006 finden in Huttwil die Swiss Cheese Awards SCA statt. Käse soweit das Auge reicht, bietet dort auch der Schweizer Käsemarkt.  Von den insgesamt 430 Wettbewerbskäsen sind am meisten für die Kategorie „übrige Halbhartkäse“ eingegeben worden, gefolgt von der Kategorie „übrige Halbhartkäse aromatisiert“. Bild: Der Sbrinz AOC. Guido Wolfisberg von Alpnach Dorf gewann an der SCA 2004 die Sbrinz-Goldmedaille. Interessant und besonders schön ist die Zahl der drittmeisten Wettbewerbseingaben für die Kategorie „Käseinnovationen“: Diese Tatsache lässt darauf schliessen, dass sich die Schweizer Käser neben ihrer täglichen Arbeit an ihrem Käse zusätzlich mit ihrem savoir-faire etwas einfallen lassen, und solange tüfteln, bis Geschmack und Geruch ihrer Käseinnovation wettbewerbsreif sind, um den Konsumenten auch zu gefallen. Neu ist die Kategorie, Berner Oberländer Alpkäse AOC, die erstmals an den Swiss Cheese Awards geführt wird. Die Fach-Jury Unter Ausschluss der Öffentlichkeit beginnt der nationale Käsewettbewerb am Donnerstag Mittag, 26. Oktober 2006 in der Schaukäserei in Affoltern im Emmental. Die 430 Wettbewerbskäse lassen sich in 23 verschiedenen Kategorien nach Aroma, Konsistenz und Aussehen bewerten. Vier bis fünf Käseprüfer arbeiten in einer Kategorie. Die Juroren sind Fachleute aus der Käsewirtschaft, der Gastronomie, oder sie sind Konsumenten und Medienschaffende.
Der Swiss Champion Am späteren Freitagnachmittag geht ein speziell zusammengesetztes Jurorenteam an die Prämierung des Besten aller 23 Kategorien. Der Swiss Champion erkürt sich aus allen im Wettbewerb geführten Sorten und den daraus erkorenen Gesamt-Sieger. Dieser Spezialpreis, verspricht zum Juryliebling zu avancieren, sind doch so unterschiedliche Vergleiche wie beispielsweise zwischen Hartkäse und Weichkäse auch rein persönliche Geschmacksache eines jeden Käseprüfers. Trotzdem, der Swiss Champion wird eine hohe Resonanz in Publikum und Presse gewährleisten. Während dem alle Gewinnerkäse untereinander prämiert werden, steigt auf dem Brunnenplatz die Eröffnung des Schweizer Käsemarktes. Auf dem anschliessenden Rundgang durch den Markt führt das Eröffnungsfest auch zum Siegerzelt, das die gekürten Käse präsentiert – dies unter den für die Swiss Cheese Awards traditionell gewordenen Riesen-Käseglocken. Die Schweizer Käse-Gala Die Übergabe der Swiss Cheese Awards und die Verleihung des „Swiss Champion“ finden an der festlichen Preisverleihung am Freitagabend während des Galaabends im Mohrensaal statt. Das Käseland Schweiz bekommt seine höchsten Auszeichnungen unter Beifall geladener Gäste aus Politik, Wirtschaft, Käsebranche und Unterhaltung. Francine Jordi umrahmt den Festakt und weitere musikalische Darbietungen der Gruppe Bumerang und die Käserchöre begleiten das Käsefest. Ein Loblied an den Schweizer Käse „E gsungi Schwyzer Chueh git Milch bis gnue, une vache heureuse“ – lautet der zweisprachige Refrain des Liedes „Fromage Suisse“, das die Tradition der Swiss Cheese Awards 2006 zum ersten Mal auch klanglich unterstreicht. Mit dem Kompositionsauftrag an die Gruppe Bumerang wollte FROMARTE, als Organisatorin der Swiss Cheese Awards, einmal mehr das Schaffen und Können unserer Käser ehren. Das Non plus Ultra für Käsegourmets Lobeslieder auf die Schweizer Käse werden auch kulinarisch und unterhaltsam angestimmt: Wenn sich das schmucke Blumenstädtchen Huttwil (Bild) vom 27. bis 29. Oktober zum kulinarischen und unterhaltsamen Treffpunkt verwandelt. Am Schweizer Käsemarkt mit internationaler Beteiligung zeigen Hersteller an rund 40 Chalets Spezialitäten aus den verschiedensten Regionen.  Das Publikum kann selber solange kosten und entscheiden, wie es möchte. Bestimmt werden hier im Stillen Lieblingskäse erkoren und im kleinen Kreis darüber diskutiert. Neben ausgiebigem Degustieren dürfen sich die Käseliebhaber auf zahlreiche weitere Attraktionen freuen wie beispielsweise auf die Käseversteigerung und die Chäs-Stubete im Städtli. Es warten aber auch regionale Spezialitäten auf dem «bunten Weg durch die Regionen» und in der Festwirtschaft mit «Das Beste der Region» sowie der 25. Huttwiler Zibelemärit, eine Plauschschwinget, Handwerk, Musik und vieles mehr. (Medienmitteilung Formarte) Informationen: www.fromarte.ch Weiterlesen: Swiss Cheese Awards: Rückblick auf 2004 | ||||
