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| 16.1.2007 MARKTPLATZ: Fruchtcocktail-Konzept bei Compass Der Cateringkonzern Compass Schweiz AG will mit trendigen Fruchtcocktails den Personalrestaurants eine neue Attraktivität verleihen.  Die Compass Group Schweiz AG kreiert zusammen mit der Marinello AG und der renommierten Barschule Kaltenbach neue alkoholfreie Drinks. Sie basieren auf den hochwertigen Früchtemarks der französischen Firma Les Vergers Boiron und werden ab Frühling 2007 im Angebot der rund 300 Restaurant-Betriebe der Compass Group zu finden sein. Die Neukreationen sind eine gesunde und nährwertreiche Alternative zu den gesüssten Softdrinks. Einige basieren ausschliesslich auf Fruchtbestandteilen, andere wiederum auf Milch und/oder Joghurt – ähnlich den beliebten asiatischen Lassi- Drinks. Die Rezepte werden in Zusammenarbeit mit der Compass Group von den Barprofis der Zürcher Barschule Kaltenbach sowie Marinello kreiert. Die Betriebsleiter der Restaurants der Compass Group können, je nach Saison und Bedürfnissen ihrer Kundschaft das passende Angebot an Drinks zusammenzustellen und so eine persönliche Note in ihre Getränkekarte bringen. Alle Drinks werden vor Ort nach den neu kreierten Rezepten täglich frisch zubereitet, sei es als kalorienarme, vitaminreiche Mittagserfrischung oder als kühlender und erfrischender Drink für zwischendurch. Die neuen Fruchtcocktails werden in allen Compass-Betrieben angeboten. Über Compass –Group Schweiz AG Compass Group (Schweiz) AG führt rund 300 Restaurant-Betriebe und arbeitet in den Bereichen Gemeinschaftsgastronomie in mehreren Divisionen: "Administration & Industrie“ beinhaltet die Marken Eurest und Restorama. Die Division „Ausbildung“ ist durch Scolarest vertreten. Die Division „Gesundheitswesen“ besteht aus Medirest und Restorama. Zusätzlich zu den Divisionen wurde das neue Compass Kaffee-Konzept "Caffè Ritazza" in der Schweiz eingeführt. Über Marinello AG Giovanni Marinello (John) und sein Bruder Daniel Marinello leiten die MARINELLO + CO. Neben Ihrer Fachkompetenz von frischen Früchte + Gemüse wurde zusätzlich eine Abteilung für Tiefkühlprodukte für Grossbezüger aufgebaut, die heute über 600 Produkte umfasst. 1986 zügelte die MARINELLO + CO mit ihrer Grosshandels-Abteilung in die Zürcher Markthalle. 2002 wurde die Kommanditgesellschaft in die MARINELLO + CO AG umgewandelt und zugleich zogen sich die zwei Brüder ganz aus dem Detailhandel zurück, den sie an Ihren Cousin Luciano der MARINELLO AG, welche schon über fünf Geschäfte verfügte übergaben, um sich ausschliesslich dem Grosshandel zu widmen. Heute beschäftigt MARINELLO + CO AG 40 Mitarbeiter. Mit der eigenen Lieferflotte von 20 Lastwagen beliefert sie Grossbezüger und Gastronomiebetriebe im Grossraum Zürich. Mit ihrer Tochterfirma LA IBENSE SA, ausschliesslich spezialisiert auf Tiefkühlprodukte, werden exclusiv importierte Spezialitäten (Fruchtmarkt von „les vergers boiron“, Texmex von Simplot, Dessertprodukte von Pfalzgraf etc.) in der ganzen Schweiz angeboten. Über die Barfachschule Kaltenbach Im Jahre 1981 erwarb die Lieblingsschülerin und Assistentin von Rosa Kaltenbach, Michèle Galmarini, die Fachschule in Zürich. Bis vor einigen Jahren war die Barfachschule Kaltenbach die einzige Schule dieser Art. Für Michèle Galmarini ist sie nicht ein Beruf, sondern eine Passion. Text und Bilder: Compass Group | |